Zalm is een heerlijke, hart-gezonde vis. Nemen naar de grill verbetert de smaken en biedt een mild zoete karamelisatie aan de oppervlakte van het vlees. Dit recept met gegrilde zalm is gekruid met dille, citroensap en knoflook en vormt een geweldige aanvulling op zomerse cookouts, terwijl het snel en gemakkelijk genoeg is voor doordeweekse maaltijden.
Wat je nodig hebt
- 2 grote zalmfilets (huid op en 1 1/2 duim dik)
- 1/4 kop / 60 ml druivenpitolie
- Sap van 1 citroen
- 2 eetlepels / 30 ml
- verse dille (gehakt)
- 2 theelepeltjes / 10 ml zeezout
- 1/2 theelepel / 2,5 ml knoflookpoeder
- 1/2 theelepel / 2,5 ml grof gemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Meng citroensap en druivenpitolie in een kom. Bestrijk royaal op de huid en dan op zalmvlees.
- Maak een mengsel van zout, zwarte peper en knoflookpoeder. Bestrooi ze met zalm en vervolgens met gehakte dille.
- Leg het vlees met de zalm naar beneden op het grillrooster. Laat 2 tot 3 minuten koken en gebruik heel voorzichtig een spatel om filets weg te werken, aan alle kanten, van het grillrooster. Eenmaal vrij, draai voorzichtig filets en met deksel naar beneden, laat vis 8 tot 10 minuten koken, of totdat het een interne temperatuur van 145 tot 150 graden F. bereikt.
- Verwijder van grill, bord en garneer met plakjes citroen en extra gesneden dille.
Als het voorstel om zalmfilets te draaien te omslachtig klinkt, kun je de zalmfilets op een voorgewinterde cederplank plaatsen en op die manier grillen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 293 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 55 mg |
| Natrium | 1,215 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 20 g |