Dit kalamata-recept voor olijfbrood maakt een groot brood in mijn Zojirushi-broodmachine. Het is een gemakkelijke bereiding en de olijven maken het een uitstekend brood om te serveren met een spaghettidiner. De gedroogde basilicum voegt een extra kruidige smaak toe aan het brood.
Als je een pot kalamata-olijven hebt, moet je voldoende pekel hebben. Als je je olijven koopt in een olijfbar in de supermarkt, zorg dan dat je pekel krijgt samen met de olijven.
De geur van de basilicum en de kalamata-olijven zorgen ervoor dat je keuken tijdens het bakken heerlijk is, en het is absoluut heerlijk! Het is een geweldig alternatief voor lookbrood om te serveren met een Italiaans-geïnspireerde maaltijd. Je hebt geen boter nodig op dit brood, het is smaakvol genoeg simpelweg gesneden. Het is uitstekend om te serveren met soepen zoals een minestrone of Toscaanse bonensoep.
Wat je nodig hebt
- 1/3 tot 1/2 kop pekel uit olijven
- 1 kop warm water (genoeg om 1 1/2 kopjes te maken in combinatie met pekelwater)
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 kopjes broodmeel
- 1 2/3 kopjes volkoren meel
- 1 1/2 theelepels zout
- 2 eetlepels suiker
- 1 1/2 theelepels basilicum (gedroogd blad)
- 2 theelepels actieve droge gist
- 1/2 tot 2/3 kop olijven (fijngehakte kalamata, ongeveer 2 dozijn ontpitte olijven)
Hoe het te maken
- Doe de olijfolie in een maat van 2 kopjes; voeg warm water toe om 1 1/2 kopjes volume te maken.
- Doe alle ingrediënten behalve de olijven in de broodmachine in overeenstemming met de gewenste volgorde van uw fabrikant.
- Kies de basis- of tarwe-instelling op uw broodmachine.
- Voeg olijven toe aan het piepje dat de tijd aangeeft om mix-in ingrediënten toe te voegen.
- Als je brood klaar is met koken, snijd het in plakjes en geniet ervan op zichzelf, met boter of met olijfolie.
Broodmachines hebben een voorkeursvolgorde van ingrediënten en recepten voor broodmachines zijn geschreven, zodat je de ingrediënten in de vermelde volgorde kunt toevoegen. De standaard volgorde is om eerst de vloeibare ingrediënten toe te voegen, dan de droge ingrediënten en tenslotte de gist. Voor brood dat ingrediënten bevat zoals de gehakte kalamata-olijven, zal uw broodmachine u het juiste tijdstip aangeven om ze toe te voegen.
Variaties die je zou kunnen proberen, zijn om een ander gedroogd kruid te gebruiken, zoals rozemarijn of oregano, of om de basilicum weg te laten. Je zou kunnen zien of je van groene olijven of andere soorten houdt in plaats van kalamata. Veel plezier om creatief te zijn en de combinatie te vinden die je het leukst vindt.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Broodmachine Kruiden en Parmezaanse kaas
- Bier roggebrood, zonder kneden
- Knapperig en heerlijk Frans brood uit New Orleans
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 163 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 610 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 4 g |