Dit vochtige recept voor bananenbrood helpt om overrijpe bananen, die anders bestemd zijn voor de vuilnis, te gebruiken, waardoor het een geweldig recept is voor iedereen die graag zuinig is.
De sleutel tot goede snelle broden versmelt het beslag niet. Zodra de vloeibare ingrediënten zijn toegevoegd aan het droge, meng je het beslag met de hand tot het bloem is bevochtigd, wat niet veel langer dan ongeveer tien seconden zou duren. Te veel mengen kan ervoor zorgen dat het eindproduct droog, taai of misvormd is.
Door de noten toe te voegen met de droge ingrediënten, in plaats van ze vlak voor het bakken in het beslag te vouwen, zorgt u ervoor dat ze niet naar de bodem van het brood zinken. Deze truc werkt met bosbessen, chocoladeschilfers of andere invoegtoepassingen.
Daarover gesproken, probeer dit Chocolate Chip Banana Bread voor een iets meer decadente bananenbroodrecept.
Wat je nodig hebt
- 1¾ kop (228 gram)
- bloem voor alle doeleinden
- 2 eieren
- Driekoppige suiker
- 3 grote bananen (zeer rijp)
- 4 eetl. boter (1/2 stok)
- 1 theelepel.
- vanille-extract
- 1 theelepel. bakpoeder
- 1/2 theel. bakpoeder
- 1/2 theel. zout
- 1/2 theel. gemalen kaneel
- 1 kopje walnoten (grof gehakt)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F. Vet een 9-inch broodpan grondig in.
- Meng in een grote mengkom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel en walnoten.
- Schil de bananen en pureer ze in een aparte mengkom met een aardappelstamper of een vork. Het is OK als ze een beetje klonteren.
- Pak de boter uit en verwarm hem ongeveer een minuut in de magnetron, in een magnetronbestendige kom, totdat hij grondig is gesmolten. Roer de gesmolten boter door de geprakte bananen.
- Klop in een aparte kom de eieren, voeg dan de suiker toe en klop tot het is opgelost. Roer de vanille erdoor, voeg het eimengsel toe aan het bananenmengsel en roer tot gecombineerd.
- Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng voorzichtig tot er geen zakken met droge bloem meer zijn. Het beslag zal zichtbaar klonterig zijn. Dat is geen probleem! Het is uiterst belangrijk om het beslag niet te overmixen, anders zal het resulterende brood te hard zijn.
- Zodra de vloeibare en droge ingrediënten zijn gecombineerd, giet u het beslag voorzichtig in uw voorbereide broodvorm en gaat u onmiddellijk over naar de oven.
TIP: De droge en natte ingrediënten kunnen van tevoren worden gemengd, maar zodra de natte en droge ingrediënten met elkaar zijn gecombineerd, zal de vloeistof het bakpoeder (gedeeltelijk) activeren en moet het beslag meteen worden gebakken . - Bak 50 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, er schoon uitziet.
- Haal de pan uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen. Om het brood te verwijderen, keer je de pan voorzichtig om - het brood moet er meteen uit vallen, dus zorg ervoor dat je het met je andere hand steunt. Laat het brood afkoelen op een rooster op kamertemperatuur.
Voor een echte traktatie, serveer dit bananenbrood besprenkeld met een heerlijke vanille custard saus genaamd crème anglaise .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 510 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 108 mg |
| Natrium | 772 mg |
| koolhydraten | 57 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 9 g |