Stovetop Salisbury Steak is zo heerlijk en eenvoudig. In dit klassieke recept worden in een uien- en champignonsaus tenderbiefstuk 'steaks' gestoofd.
Salisbury-biefstuk wordt soms gemaakt van ronde biefstuk, gesneden in portiegrootte en tot malse bons gepind. Het vlees wordt vervolgens bedekt met gekruid meel, bruin en urenlang gestoofd.
Dit is een snellere versie van gehakt. Het is een beetje zoals gehaktbrood , maar is sterker gearomatiseerd en wordt geserveerd in porties in de vorm van individuele steaks.
Serveer dit recept op aardappelpuree om te genieten van de heerlijke saus. Je kunt het ook op pasta of zelfs polenta serveren, maar aardappelpuree is de klassieke begeleiding en mijn favoriet. Dit recept is het ultieme in comfortvoedsel.
Ik ben dol op dit recept serveren met een eenvoudige bijgerecht van beboterde maïs, en ik voeg altijd een groene salade aan het menu voor de smaak, temperatuur en textuur contrast. Werp de groente van de salade met gesneden avocado's en cherrytomaatjes en bedek met een Italiaanse dressing. Als toetje zouden brownies geweldig zijn.
Zie Spicy Salisbury Steak voor een getrapt versie van dit recept.
Wat je nodig hebt
- 1 ei
- 1/3 kop boterachtige ronde crackerkruimels
- 2 eetlepels melk
- 1 eetlepel uiensoepmengeling
- 1/2 theelepel gedroogde marjoleinblaadjes
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1 pond gehakt
- 2 eetlepels boter
- 1 ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 (4-ounce) kunnen gehakte champignons, ongeschoold
- 1 (14-ounce) kan klaar om rundvleesbouillon te serveren
- 1 (10,5-ounce) kan een crème van champignonsoep
- 1 kopje melk
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
Hoe het te maken
Meng in een middelgrote kom het ei, crackerkruimels, 2 eetlepels melk, uiensoepmengeling, marjolein, zout en peper en meng goed. Voeg het rundergehakt toe en meng voorzichtig met je handen om te combineren. Vorm het rundvleesmengsel in 4 ronde of ovale pasteitjes.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe; kook en roer tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 6 tot 7 minuten. Haal de ui en knoflook uit de pan.
Voeg de rundergehaktsteaks toe aan de pan en kook aan de eerste kant tot ze kunnen worden verplaatst, ongeveer 4-5 minuten. Keer het vlees voorzichtig om en bak het 2 tot 3 minuten aan de andere kant bruin. Haal de pasteitjes uit de pan.
Breng de uien en knoflook terug in de pan samen met de ongedraineerde champignons, bouillon, soep, melk en Worcestershire-saus. Roer goed om te combineren en breng aan de kook.
Breng vervolgens de 'steaks' voorzichtig terug in de pan. Laat sudderen, onbedekt, gedurende 8 tot 10 minuten totdat het vlees goed is gekookt tot 160 ° F. Serveer over hete gekookte rijst, aardappelpuree of gekookte noedels.