Simpele siroop is een oplossing van gelijke delen (per gewicht) suiker en water. Het kan worden gebruikt om te zoeten en vocht toe te voegen aan cakes en andere desserts.
Het is ook handig voor het zoeten van koude dranken zoals ijskoffie en ijsthee omdat kristalsuiker niet zo goed oplost in koude dranken als in warme dranken.
Er is ook een keur aan cocktails die eenvoudige siroop gebruiken, zoals de Ouderwetse en de Mojito .
Het ding over eenvoudige siroop is dat traditioneel het wordt gemaakt door het water en suiker te koken totdat de suiker oplost. De resulterende siroop wordt vervolgens gekoeld en vervolgens opgeslagen in een fles of pot. Je kunt het met sinaasappelsmaak bezielen door de sinaasappelschil in de siroop te laten sudderen, wat misschien leuk is om op de lagen van een klassieke genoise cake te borstelen.
Er zijn echter een aantal problemen met deze techniek. Ten eerste, als je per ongeluk een druppel kokend-hete simpele siroop op jezelf zou spatten, dan heb je veel pijn. En twee, de pot die je hebt gebruikt om de siroop te laten sudderen, zal een pijn zijn om te reinigen - zozeer zelfs dat je misschien de voorkeur geeft aan de pijn dat je wordt verbrand door dat spul.
En ook, je moet wachten tot het afkoelt.
Gelukkig kun je eenvoudige siroop maken zonder te koken. Meng de suiker en het water in een pot of fles en laat het ongeveer 20 minuten zitten, schud het of schud om de vijf minuten of zo. Geen opruimacties, nul wachtend op afkoeling en geen kans op tweedegraads brandwonden.
Toch blijft gekookte, eenvoudige siroop veel langer zitten, omdat koken alle bacteriën verwijdert die er voor zorgen dat het slecht gaat . Maar we hebben het over het verschil tussen drie maanden bewaren met de geroerde siroop versus meer of minder voor onbepaalde tijd met de gekookte soort. Dus als u van plan bent om het snel te gebruiken, werkt de geschudde versie prima.
Natuurlijk, als je de siroop niet kookt, kun je hem niet op smaak brengen door er sinaasappelschillen in te laten sudderen. Maar je kunt gewoon een half kopje versgeperst sinaasappelsap (per liter siroop), of 1/4 citroensap en 1/4 kop sinaasappelsap roeren.
En als je gewoon je eenvoudige siroop gebruikt om drankjes te zoeten, laat dan het citrus sap helemaal weg.
Trouwens, je kunt een eenvoudige siroopkit kopen die in feite een fles is met markeringen erop om aan te geven hoeveel suiker en water je moet toevoegen. Je krast het gewoon en schudt het op. Helemaal overbodig, maar nog steeds cool en misschien een leuk cadeau.
Wat je nodig hebt
- 1 liter water (gefilterd of gedestilleerd)
- 1/2 lb suiker (gegranuleerd)
- 3 sinaasappels (schil alleen, in plakjes)
Hoe het te maken
- Combineer de schillen met water, suiker en sinaasappel in een steelpan met zware bodem. Roer te combineren, aan de kook te brengen en te koken tot de suiker is opgelost, af en toe roeren.
- Haal van het vuur, verwijder de schillen en laat de siroop afkoelen. Overbrengen naar een fles of pot. Bewaren in de koelkast voor de langste levensduur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 63 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |