Deze ouderwetse donuts worden gemaakt met nootmuskaat en een scheutje kaneel. Rol de warme donuts in suiker of laat ze leeg. Zie de honinggedoopte opties in de tips en variaties.
Mijn grootvader was een bakker en deze donuts doen me denken aan de donuts die hij heeft gemaakt. Ik heb altijd uitgekeken naar zijn bezoeken, vooral toen hij een bruine papieren zak vol met donuts had.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels plantaardig bakvet
- Driekoppige suiker
- 4 eierdooiers
- 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (15 ons)
- 4 theelepels bakpoeder
- 1 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen foelie
- 1/8 theelepel gemalen kaneel
- 1 kopje melk
- Plantaardige olie voor frituren
Hoe het te maken
Meng het bakvet, de suiker en de eierdooiers door elkaar.
Voeg in een andere kom bloem, bakpoeder, zout en specerijen samen. Roer afwisselend in het eerste mengsel met 1 kopje melk. Roer tot droge ingrediënten zijn bevochtigd, behandel het deeg zo min mogelijk.
Rol het deeg tot ongeveer 3/8-inch dikte op een met bloem bestoven doek bedekt oppervlak. Laat het deeg ongeveer 15 minuten staan.
Verhit ondertussen, in een zware, diepe pan, ongeveer 2 tot 3 inch frituurolie tot 370 °. Vet is klaar als een ringdonker ongeveer 1 minuut bruin wordt.
Vermijd het verdringen van de pan en houd de temperatuur zo constant mogelijk.
Snij de donuts uit met een met bloem bestrooide doughnut van 2 1/2 of 3 inch.
Bak donuts in het hete vet en draai voorzichtig met een houten lepel als de eerste scheur verschijnt. Ga door met koken en draai tot het mooi bruin is. Dit duurt ongeveer 1 1/2 minuten totale frituurtijd.
Giet de donuts af op bruin papier of papieren handdoeken.
Maakt ongeveer 2 dozijn donuts.
Tips en variaties
Honing ondergedompelde donuts met kokosnoot - Breng in een steelpan op middelhoog vuur een kopje honing naar het kookpunt. Nadat de donuts zijn uitgelekt, dompel je de toppen in de hete honing en draai je ze om. Laat het overtollige druipen en dompel ze vervolgens in kokosnoot. Leg ze op stellingen op folie of vetvrij papier om te drogen.
Je zou ook leuk kunnen vinden