Wat ben je aan het roken?
Al bijna 55 jaar zijn de Grote Leider en zijn kleine broertje, de Kleine Leider, ontworpen om al die dingen te roken die traditioneel niet onder de strikte categorie van barbecue vallen . Voor het roken van vis , jerky, worst, kaas , is dit de perfecte roker. De lagere kooktemperaturen, die niet kunnen worden aangepast, en fatsoenlijke rookproductie zijn geweldig voor het behoud van voedsel en het toevoegen van rookaroma aan dingen die je misschien niet kookt, of die ergens anders kunnen eindigen.
Voor het roken van grote stukken barbecue-vlees is waarschijnlijk een andere roker nodig.
Pros
- Lichtgewicht en goedkoop
- Uitstekend geschikt voor het roken van vis of kaas of het maken van schokkerig
Cons
- Geen temperatuurregeling
- Niet echt aanbevolen voor het roken van grote stukken vlees
Beschrijving
- Enkel verwarmingselement van 450 watt
- 576 vierkante inch rekkenrekruimte
- 50-pond voedselcapaciteit
- Aluminium constructie
- Gemaakt in de Verenigde Staten door Smokehouse LLC
Big Chief Front Load Smoker Review
In 1968 produceerde Luhr Jensen, een bedrijf dat zich toelegde op vissen en vissen, een kleine, goedkope en lichtgewicht roker die je naar de vissershut kon brengen zodat je de vangst van de dag kon oproken. Snel ontdekten mensen dat deze kleine elektrische rokers perfect waren om stokken te maken omdat ze het vlees konden drogen terwijl ze een flinke dosis rook toevoegden. Nu verkocht door Smokehouse Products, zijn de Little en Big Chief rokers populair gebleven, grotendeels vanwege het feit dat ze goedkoop , lichtgewicht en gebruiksvriendelijk zijn.
Afkomstig uit de Pacific Northwest, werden de voorheen bekende Luhr Jensen Rokers ontworpen om te roken in het meer klassieke Europese begrip van de methode, roken als een manier om voedsel te bewaren . Deze rokers waren niet, en zijn nog steeds niet gemaakt voor traditionele zuidelijke barbecue. Je kunt ze gebruiken om rookaroma toe te voegen aan grotere stukken vlees, alles van steaks tot borst, maar je kunt ze echt niet gebruiken voor het volledige koken.
Dus hoe zou iemand een ribbenribstuk roken op een Big Chief Smoker? Net zoals normaal. Maak de ribben zoals gewoonlijk. Verwarm de roker voor en voeg houtsnippers toe aan de piepkleine houtsnedelade. Plaats ribben in de roker en rook gedurende 20 tot 30 minuten. Verwijder van de roker, wikkel in folie en eindig in de oven. Als dit klinkt als een travestie van barbecue, koop dan iets anders. Als je kaas wilt roken en wat rooksmaak in je biefstuk wilt stoppen, dan wil je misschien een van deze dingen eens goed bekijken.
Een van de dingen die dit een goede roker maakt, zijn de tekortkomingen. De doos van deze roker is een enkele laag aluminiumfolie, wat betekent dat het 450 watt elektrische verwarmingselement de hitte niet kan bijhouden tenzij u op een warme dag rookt. Vuur dit toestel op een koude dag af en je hebt geen slechte hete roker, je hebt een geweldige koude roker.
Dus het laatste woord is dat voor het maken van een goed gerookte borst, dit grotendeels een verspilling van geld is, maar voor het roken van zoveel andere dingen die niet in de categorie van traditionele barbecue vallen, is dit de perfecte roker.