Fruitsnacks hoeven niet vol te zitten met suiker, verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen en kunstmatige smaak. Deze heerlijke frambozenfruit snacks zitten vol met verse frambozen, citroensap, een beetje ahornsiroop en ... wortels! De wortelsmaak gaat mooi samen met de framboos en je kinderen zullen niet eens weten of je dat niet wilt. Ze zijn een geweldig alternatief voor knijpzakken voor groenten en fruit.
Gelatine wordt gebruikt om de gomachtige textuur te creëren. Een geweldige optie is om een gelatine met grasvoeding en vrije uitloop te gebruiken. Het bevat meer voedingsstoffen als gevolg van de koeien die gras eten, maar reguliere ongelijnde gelatinepakketten zijn ook prima. Verse, biologische frambozen zijn perfect, vooral als ze in het seizoen zijn. U kunt ook bevroren frambozen gebruiken als u geen vers kunt vinden.
Dit recept is een uitstekende basis voor eventuele fruitsnacks. Verander het fruit met behulp van aardbeien, bosbessen, mango's of zelfs ananas. Je kunt ook verschillende groenten proberen, zoals spinazie of bieten. Bieten zorgen voor een prachtige kleur en gaan heel goed samen met bessen.
Ahornstroop wordt gebruikt als zoetstof, maar je kunt ook gewone suiker, agavesiroop of een andere zoetstof gebruiken. Voor een erg pittige fruitsnack kun je de zoetstof helemaal overslaan.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes verse of bevroren frambozen
- 1/2 koppaarse of regelmatige wortelen
- 1 eetlepel water
- 1/2 kopje citroensap
- 2 eetlepels ahornsiroop of andere zoetstof
- 5 eetlepels ongezoete gelatine
Hoe het te maken
- Verwarm de ingevroren of verse frambozen in een kleine steelpan op matig vuur totdat de bessen zijn afgebroken tot een vloeistof. Zeef de frambozen door een fijne zeef om de zaden te verwijderen. Druk de frambozen in met een lepel om al het sap door de zeef te krijgen. Als je de zaden niet erg vindt, sla dan gewoon de juiste stap over! Voeg de frambozen terug in de sauspan.
- Snijd de wortels in een kleine dobbelsteen. Magnetron in een kleine kom met een eetlepel water tot de wortels enigszins zijn verzacht, ongeveer 2 minuten. Voeg ze toe aan de sauspan met de frambozen, citroensap, ahornsiroop en gelatine en verwarm op middelmatig laag vuur. Roer tot de gelatine volledig is opgelost. Haal van het vuur en voeg toe aan een blender of keukenmachine. Mix tot het mengsel glad is.
- Giet het mengsel in siliconen mallen of een 9x9 pan. Smering van de mal is niet nodig. Plaats in de koelkast en laat het 4 uur rusten. Verwijder uit de mallen en plaats in een luchtdichte container. Bewaren in de koelkast.
- Als u een 9x9 inch-pan gebruikt, snijdt u deze in kleine blokjes, scheidt u ze en plaatst u ze in een luchtdichte verpakking.