Het geheim van smeltende zachtheid aan de binnenkant, knapperig aan de buitenkant Griekse aardappelen kunnen ongrijpbaar zijn. De smaak heeft bijna gelijk met het roosteren, maar de zachte donzige interieurs hebben de neiging om een no-go op te lossen. Voor het roosteren van de aardappelen, krijg je de juiste textuur, maar die extra stap kan een gedoe zijn. Maar het toevoegen van water aan de braadpan - samen met een royale hoeveelheid olijfolie, citroensap en specerijen - bewijst de truc tot gemakkelijke - en heerlijke - aardappelen.
Make It A Meal: Serveer deze aardappelen met een mediterraan geïnspireerde maaltijd van gegrilde vis gemarineerd in een rokerige dressing en bekroond met tzatziki , een heerlijke komkommer-yoghurtsaus. Begin met verschillende mezze: denk aan vers gebakken pitabrood met dipsaus zoals zelfgemaakte Hummus , Baba Ghanoush en geroosterde sprookjesachtige aubergines met munt en feta . Bij de maaltijd kunt u kiezen voor een klassieke Griekse salade met citroenknoflookdressing , of riff op traditie met een romaine salade met zongedroogde tomaten, pecannoten en fetakaas . Gestoomde broccoli of asperges zijn ook geweldige kanten. Als toetje serveer je walnoot- of pistache-baklava en sterke koffie.
Liever een vleesmenu? De citroenaardappelen zijn een natuurlijke aanvulling op de citrustonen in de Perzische gebraden kip . Profiteer van de hitte van de oven terwijl de aardappelen worden geroosterd en schuif tegelijkertijd een pan met courgette, aubergine en rode paprika's in de oven. Serveer met babyspinazie, snel behandeld met olijfolie en knoflook.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 tot 2 pond Yukon goudaardappelen (bijgesneden en in stukken gesneden)
- 1/4 kopje vers geperst citroensap (van ongeveer 2 citroenen)
- 3 grote teentjes knoflook (geschild, bijgesneden en fijngesneden)
- 1/3 kop extra vierge olijfolie
- 1/4 kopje water
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel zee of koosjer zout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Leg de aardappelen in een enkele laag in een 9x 13x 2-inch ovenschaal.
2. Klop in een kleine kom het citroensap, knoflook, olijfolie, water en oregano bij elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Giet het mengsel over de aardappelen en gooi om te coaten. Bedek de pan met folie en bak gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Trek de pan uit de oven. Verhoog het vuur tot 425 graden Fahrenheit.
Verwijder voorzichtig de folie (wees voorzichtig, omdat de stoom kan verbranden). Verander de aardappels met een lepel.
4. Plaats de pan terug in de oven en laat hem nog 20 tot 25 minuten roosteren, af en toe draaien, of tot de aardappelen zacht zijn aan de binnenkant, en knapperig en bruin aan de buitenkant. Overbrengen naar een schaal. Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 244 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 114 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 4 g |