Reindeer Neuzen zijn eigenlijk heerlijke chocolade toffees ballen gegarneerd met gesuikerde kersen en gerold in kokosnoot. Deze prachtige snoepjes zijn in het oog springend en zorgen voor een perfecte vakantiepartij. Als je geen fijn geraspte kokosnoot kunt vinden, pulseer je de kokosnoot een paar seconden in een keukenmachine of blender; dit maakt het gemakkelijker voor rollende snoepjes, en het maakt de gerolde snoepjes visueel aantrekkelijker.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop chocoladeschilfers
- 2 ons ongezoete chocolade, gehakt
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels crème
- 1 kop poedersuiker
- 30 gesuikerde kersen
- 3/4 kop fijn geraspte kokosnoot
Hoe het te maken
1. Plaats beide chocolaatjes, de boter en de room in een grote magnetronbestendige kom . Magnetron tot de chocolade is gesmolten, roer na elke 45 seconden om oververhitting te voorkomen. (Als alternatief kunt u het mengsel op de kookplaat smelten boven een dubbele ketel ).
2. Als de chocolade is gesmolten, roer tot het mengsel glad is. Zeef de poedersuiker over de kom en roer tot alles goed is gecombineerd. Chill tot het mengsel stevig genoeg is om vorm te geven, ongeveer 1 uur.
3. Schep met een theelepeltje kleine hoeveelheden snoep op en rol ze in kleine balletjes tussen je handpalmen.
4. Druk een gekonfijte kers in de bovenkant van elke bal en plaats deze voldoende zodat hij goed zit, maar nog steeds vanaf de bovenkant uitsteekt.
5. Plaats de geraspte kokosnoot in een kom. Rol de zijkanten van de toffeesballen in de kokosnoot, zodat deze aan de chocolade blijft kleven, maar de kers niet bedekt. Als de chocolade erg droog is en de kokosnoot niet kleeft, probeer dan je handen enigszins te dempen en het snoep met één hand vast te houden terwijl je de kokosnoot met de andere op het snoepje drukt. Het water uit je handen helpt de kokosnoot in een gelijkmatige laag te kleven.
6. Herhaal met de resterende snoepjes totdat ze allemaal bedekt zijn met kokosnoot. Bewaar de snoepjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal een week en laat het op kamertemperatuur komen voordat u het serveert.
Klik hier om alle kerstsnoeprecepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 482 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 125 mg |
| koolhydraten | 112 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 1 g |