Iers sodabrood is onweerstaanbaar eenvoudig te maken en zonder gist of een lange rijping, ook erg snel. Iers meel is erg zacht en is moeilijk voor het bakken van met gist gerezen brood, vandaar de ontwikkeling van een brood met baking soda.
Het brood kan (en was) gemaakt met alle witte bloem, maar het deeg is moeilijk te verwerken, dus ik geef de voorkeur aan een mix van de twee. Voor een licht broodwerk snel en niet te veel verwerken. Een lichte hand zal succes garanderen.
Sodabrood kan ook worden gemaakt met volkorenmeel en graanmeel en is ook bekend als Wheaten Bread
Wat je nodig hebt
- 250 g sterke witte bloem
- 250 gr volkoren tarwemeel van 250 g / m2
- 1 ½ theelepel zout
- 1 ½ theelepel natriumbicarbonaat
- 18 fl oz / 500ml karnemelk
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 200 ° C / 400 ° F / gas 6
- Meng in een grote kom het meel, zout en bicarbonaat van soda. Voeg de karnemelk toe en roer om een los deeg te vormen.
- Bestuif het werkoppervlak licht met bloem en draai het deeg eruit. Kneed het deeg zachtjes tot een gladde massa.
- Vorm het deeg in een bal en vlak af tot ongeveer 5 cm dik. Snijd met een scherp mes het deegoppervlak licht in de vorm van een kruis.
- Leg het deeg op een ingevette bakplaat en bak het in de oven gedurende 30-35 minuten tot het goed is opgestoken en een lichtbruine kleur heeft.
- Laat afkoelen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 186 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 5 mg |
| Natrium | 498 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 6 g |