Deze appelkoekjes zijn gevuld met gehakte noten en rozijnen, samen met een vanille glazuur. Deze koekjes zijn een geweldige manier om het appelseizoen te vieren!
Dit zijn leuke koekjes om te maken en de kinderen kunnen meedoen aan de ijsvorming.
Zie ook
Apple-koekjes met rozijnen
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (geroerd voor het meten)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel kruidnagelen
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 kopje bakvet
- 1 1/4 kopjes bruine suiker (stevig verpakt)
- 1 groot ei
- 1 kopje walnoten (of pecannoten, gehakt)
- 1 kopje appel (ongeschild, fijngehakt)
- 1 kop rozijnen (gehakt)
- 1/4 kop melk (of sap)
- Voor de Vanilla Glaze:
- Suiker van 1 1/2 kopjes banketbakkers
- 1 eetlepel boter (verzacht)
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 1 streepjeszout
- 2 tot 3 eetlepels half en half (of melk)
Hoe het te maken
- Zeef bloem met bakpoeder, zout, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.
- In een grote mengkom, crème bakvet en bruine suiker; sla in ei tot goed gemengd. Roer de helft van het bloem- en kruidenmengsel erdoor en roer er dan de walnoten, appel en rozijnen door. Mix in melk, dan blijft het bloemmengsel.
- Kom langs ronde eetlepels deeg, ongeveer 2 centimeter van elkaar, op ingevette bakplaten. Bak op 375 ° gedurende 12 tot 15 minuten, of tot het is gezet en lichtbruin op de bodem.
- Terwijl de koekjes nog steeds heet zijn, dun verspreid met Vanilla Glaze, hieronder.
- Maakt ongeveer 3 dozijn appelkoekjes.
Vanille glazuur
- Meng in een kleine mengkom met een elektrische mixer de suiker van de banketbakker met de zachte boter, de vanille, een scheutje zout en 2 tot 3 eetlepels half en half of melk, of voldoende om een dunne strooibreiding te verkrijgen .
Je zou ook leuk kunnen vinden