Vetarm en caloriearm, worden bosbessen gezien als een superfood dankzij hun gehalte aan antioxidanten en fytonutriënten, die het lichaam helpen beschermen tegen ziekten. Je kunt natuurlijk rauw genieten van bosbessen, waardoor hun voedingsvoordeel wordt gemaximaliseerd, maar ze zijn een prachtige aanvulling op allerlei recepten, van smoothies, tot snelle broden tot sorbets. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan salades en kunnen worden gebruikt in sauzen voor hartige gerechten (bijvoorbeeld als aanvulling op varkensvlees).
Ik zou regelmatig een bosbesscone kopen bij een bepaalde koffiehuisketen om bij mijn koffie in de ochtend te passen, totdat ik me realiseerde dat de lekkernij van mijn ochtend meer dan 450 calorieën en een ongezonde dosis vet bevatte. Ik besefte ook dat ik geen hele wig hoefde te eten, die als een baksteen in mijn maag lag en me een beetje traag deed voelen naarmate de ochtend vorderde. Dus hier is een veel lichtere blueberry scone, die kleiner is, maar net zo verleidelijk. Deze scones zijn drop-scones in plaats van wiggen, waardoor ze de perfecte grootte hebben voor een ochtend- of namiddagtraktatie.
Deze bosbessenchips is een van mijn favoriete desserts. Terwijl het gebruik van ingevroren bosbessen prima is, ben ik dol op verse, volle bosbessen van de boerenmarkt. Dit maakt een geweldig einde van de zomer warm dessert als de nachten geleidelijk een beetje koeler worden. Serveer met een lichte custard saus .
04 van 08
Citroen Blueberry Loaf Vetarme citroen Blueberry Loaf. Fiona Haynes Dit lemon blueberry-brood is een lichtere versie van blueberry-broden uit de coffeeshop, maar net zo lekker. Zoals met de meeste gebakken lekkernijen, deze smaakt het best vers en warm uit de oven, maar zal prima zijn gedurende twee of drie dagen na het bakken.
Er gaat niets boven een koele sorbet op een hete zomerdag, en deze bosbessensorbet past goed in de rekening, geen ijsmachine is nodig; een tweede keer rondgaan in de blender zal helpen deze intens paarse sorbet mooi en soepel te maken.
06 van 08
Gebakken bosbessen Franse Toast Gebakken bosbessen Franse Toast. Fiona Haynes Deze gebakken Franse bosbessen toast kan de avond ervoor gemaakt worden, dus het is klaar om 's ochtends in de oven te komen. Volkorenbrood, vet- en cholesterolvrije eivervanger en magere melk zorgen ervoor dat dit ontbijt- of brunchgerecht zowel vet als calorieën verlicht, maar stevig genoeg om een hongerig gezin te bevredigen.
Ik denk dat bosbessenpannenkoekjes mijn favoriete ontbijtvoedsel zijn, periode. Deze eenvoudige pannenkoeken vragen om magere melk, maar voor extra luchtigheid, gebruik karnemelk zonder vet of magere melk . Als dat zo is, voeg dan 1/2 theelepel baking soda toe zodat ze opzwellen!
08 van 08
Blueberry Karnemelk Cake Blueberry Karnemelk Cake. Fiona Haynes Deze vochtige en heerlijke bosbessen karnemelkcake maakt een perfect brunchaanbod of als deel van middagthee. Het is moeilijk te geloven dat het weinig vet bevat.