Voor wie op zoek is naar een heerlijke dessertwijn die goed past bij een groot aantal van uw favoriete desserts of die als dessert fungeert, hier zijn de beste wijnvondsten die duidelijk aan de zoeter van de wijnstok liggen. Dessertwijnen bevinden zich in een unieke wijncategorie. De medium tot intense zoetheid komt van het oogsten van druiven laat in het oogstseizoen, wanneer ze zijn gaan verschrompelen en een deel van het watergehalte verliezen terwijl suikers achterblijven, of door botrytis, een suiker-concentrerende schimmel gevonden op de beroemde (en duur) dessertwijn van Bordeaux, Sauternes .
Dessertwijnen kunnen ook het resultaat zijn van druiven die op de wijnstok bevriezen en de aangeboren suikers van de druif scheiden van de bevroren waterpellets voorafgaand aan persen, en tenslotte kunnen verrijking een heerlijke dessertwijn maken door de gisting te stoppen voordat alle suiker is omgezet in alcohol ( en het toevoegen van een gedestilleerde spirit om de alcohol terug te brengen naar verrijkte normen). Houd er rekening mee dat zoete dessertwijnen de neiging hebben het beste te paren met zoete lekkernijen die alleen zo zoet zijn als de wijn zelf. Het koppelen van overdreven zoet gebak en gebak met een halfzoete wijn zal resulteren in onaangename smaken en een beetje bitterheid.
01 van 07
Inniskillin Vidal Icewine (Canada)Inniskillin Winery, dat internationaal befaamde ijswijnen produceert, is een van de veiligste weddenschappen voor je volgende dessertwijn. Van Cabernet Franc icewines tot ijsjes van Riesling en Vidal Blanc - de keuzes zijn schijnbaar eindeloos.
02 van 07
Kracher Cuvee Beerenauslese (Oostenrijk)De Kracher Cuvee Beerenauslese is Blanc, decadente dessertwijn uit Oostenrijk. Gemaakt van Chardonnay en Welschriesling ( niet verwant aan Riesling ) druiven die gunstig zijn aangetast door botrytis , de nobele rot die wordt aangemoedigd voor 's werelds beste dessertwijnen, zoals Tokaji of Sauternes.
Op de neus vind je klassieke kamperfoelie-aroma's, gevolgd door een zoete intensiteit en de smaken van jam-aangedreven abrikoos samen met geconcentreerd gedroogd fruit en een omhullende elegantie.
03 van 07
Saracco Moscato d'Asti (Italië)Deze Moscato d'Asti is zeker een unieke wijn, een half-mousserende wijn, of een "frizzante". Het is merkbaar zoeter en lichter in zowel smaak als gehemelte, met een lager alcoholgehalte van ongeveer 8%. Het komt uit de regio Piemonte en ademt met rijpe perziksmaken, omringd door kamperfoelie. Maakt een geweldig aperitief en een perfecte partner voor cheesecake.
04 van 07
St. Supery Moscato (CA)St. Supery's Moscato is niets minder dan hemels. U vindt veel florale karakter op de neus en de smaak barst met een rijpe perzik. Er is balans en aanwezigheid met deze delicate muscat-wijn , waardoor het een perfecte match is met frambozen-cheesecake of crème brulée .
05 van 07
Banfi Rosa Regale Brachetto (IT)Dit is een rode mousserende wijn uit de Italiaanse regio Piemonte, die zoet en subtiel is met de weelderige smaken van rijpe frambozen en sappige aardbeien. Overweeg deze wijn een run te geven met desserts op basis van chocolade, vers fruit en pecantaart .
06 van 07
Warre's Otima 10-jarig Tawny (Portugal)De versterkte wijn van de week is de Warre's Otima 10-jarig Tawny en om een goede reden: deze poort zou een opmerkelijke na het kerstdiner sipper - gepaard met een pecantaart, frambozen cheesecake of een romige mokka-gebaseerde dessert. Otima is een zeer aromatische, lichtere bak , met veel rijp, rijk fruit en de verwachte nootachtige nuance. U vindt de gloed van vanille, rijke smaken en een elegante afwerking - een perfecte port om bij de hand te hebben voor de feestdagen en perfect om cadeau te geven. Past goed bij alle witte, melk- en donkere chocolaatjes.
07 van 07
Osborne Pedro Ximénez Sherry (Spanje)De Osborne Pedro Ximénez premium sherry begint met een diepe, donkerbruine kleur en gaat over in een volle, smaakvolle wijnervaring. Het verhemelte-profiel levert een overvloed aan smaken op in de vorm van ultra-romige karamel, een geroosterde vijgenzoetheid en een vleugje koffie met een verwelkomde mokka-verlenging - alles omgeven door een uitgesproken nootachtige nuance. In de Osborne Pedro Ximénez heb je echt alles: een onvergetelijke smaak, een duurzame afdronk, opties zoals dessertbegeleiding of dessert zelf en alles op een goedgeprijsde prijs. Deze specifieke sherry zou een perfecte partner zijn met bijvoorbeeld een appeltaart , pecannoot of pompoentaart .