Dit gerecht heeft een geweldige zuid-van-de-grens smaak. Je kunt deze rotisserie-kip versnipperen en serveren met warme tortilla's en guacamole, of in plakken snijden en serveren met Spaanse rijst.
Wat je nodig hebt
- 1 hele kip, 3-4 pond
- 1/2 kop / 120 ml olijfolie
- 1/2 kop / 120 ml limoensap (vers of gebotteld)
- 1/2 kop / 120 ml verse gehakte koriander
- 1 verse limoen in tweeën gesneden, zaden verwijderd
- 1 pakket van
- taco kruiden
Hoe het te maken
- Bereid de kip voor door hem grondig met koud water af te spoelen. Laat overtollig water uit de binnenruimte lopen en dep het droog.
- Leg de kip in een ondiepe ovenschaal en giet wat van het limoensap over de bovenkant en in de holte. Pak de kip bij de borsthuid en plaats je hand tussen de huid en de borst en maak een zak. Rijg met een rijgborstelsap limoensap in de borstvleeszak en zorg ervoor dat je wat laat voor later reserveert. Wrijf onder de huid met verse gehakte koriander.
- Leg de kip in een grote glazen ovenschaal en dek af met plasticfolie. Plaats in de koelkast gedurende 1 uur.
- Verwarm de grill op hoog vuur. Verwijder kip uit de koelkast.
- Smeer de hele kip in met taco-kruiden, stop met verse limoenhelften diep in de kippenholte en voeg een beetje verse, gehakte koriander toe.
- Leg de kip stevig op het draaispit en de trusspoten en vleugels met touw. Bak kip 1 1/2 tot 2 uur, of totdat de interne temperatuur tussen 165-175 graden F / 75-80 graden C ligt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1332 |
| Totaal vet | 97 g |
| Verzadigd vet | 40 g |
| Onverzadigd vet | 36 g |
| cholesterol | 304 mg |
| Natrium | 307 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 99 g |