Deze omgekeerde cocktailcake met fruit is een sponsachtige, relatief lichte cake met een fruitige topping. Gebruik een ingeblikte fruitcocktail of hak een assortiment fruit apart.
We gebruikten een combinatie van perziken, ananas en ingeblikte zoete donkere kersen. We hadden felrode marasquinkersen gebruikt als we ze hadden, maar dit bleek heel goed.
Bekijk de variaties voor een cake met ananas of perzik op zijn kop.
Zie ook
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels boter
- 1/4 kopje bruine suiker, verpakt, licht of donker
- 1 kop fruitcocktail of geassorteerde gesneden ingeblikt fruit, goed gedraineerd
- 1 kopje gezeefde cakemeel, 4 ounces
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 4 grote eieren, gescheiden
- 1 kop kristalsuiker
- 1/4 kopje koud water
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 325 F (160 C / gas 3).
- Doe de boter in een vierkante koekenpan van 9 inch en plaats hem in de oven totdat de boter is gesmolten. Strooi de bruine suiker over de boter. Schep het fruitmengsel over de bruine suiker. Opzij zetten.
- Meng in een kom de cakemeel, bakpoeder en zout. Opzij zetten.
- In een grote mengkom met een elektrische mixer, sla de eiwitten totdat stijve pieken ontstaan. Voeg de eierdooiers toe aan de geslagen blanken en klop tot goed gemengd.
- Klop geleidelijk de kristalsuiker in het eimengsel.
- Vouw droge ingrediënten in het ei en het suikermengsel en roer het koude water en de vanille tot goed gemengd.
- Giet het beslag over het fruit.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 tot 55 minuten, of tot er geen enkele beweging in het midden is.
- Gedurende 10 minuten in de pan afkoelen.
- Leg een scherp mes rond de rand van de cake. Zorg ervoor dat de zijkanten van de cake volledig loskomen van de pan. Keer de cake om op een grote serveerschaal. *
- Bewaar restjes bedekt, in de koelkast.
* Plaats de grote serveerschaal - ondersteboven - over de taart en draai hem dan ondersteboven, cake en zo. Til de pan voorzichtig van de taart af. Als er fruit in de pan blijft liggen, schraap het dan op de bovenkant van de cake.
variaties
- Ananas omgekeerde cake Plaats in plaats van een fruitcocktail 9 ananasschijfjes op het mengsel van boter en bruine suiker in de pan. Plaats een gesteelde maraschino-kers in elke ananasring. Ga verder met het bereiden van het beslag en bak zoals aangegeven.
- Peach Upside-Down Cake Schik perzikplakjes over het mengsel van boter en bruine suiker in de pan. Ga verder met het bereiden van het beslag en bak zoals aangegeven.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Easy Cake Mix Peach Upside-Down cake
Apple Cinnamon Upside-Down Cake
Apple cake met omgekeerde kop
Verse perzik ondersteboven cake
Cherry omgekeerde cake
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 234 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 111 mg |
| Natrium | 273 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |