Dit is een van de beste spinazie gerechten die ik heb geproefd. Het is een uitstekende keuze voor een vakantie bijgerecht of een zondag diner.
Wat je nodig hebt
- 1 zak bevroren bevroren spinazie
- 1/4 kop boter of margarine
- 1/4 kopmeel (voor alle doeleinden)
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 kopje melk
- 2 eetlepel heel fijn gesnipperde ui
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat, vers is het beste
- 3 grote eieren, gescheiden
- 1/4 theelepel slagroomtaart
Hoe het te maken
- Dooi spinazie in een vergiet; knijp goed om zoveel mogelijk vocht eruit te krijgen.
- Verwarm de oven voor op 350 F. Boter een 1-kwartsschijfsoufflé of braadpanschotel.
- Verwarm de boter in een pan op middelhoog vuur. Wanneer de boter is gesmolten, voeg bloem toe; roer tot het glad en bubbelend is. Voeg 1/2 theelepel zout en 1/8 theelepel peper toe. Voeg geleidelijk melk toe onder voortdurend roeren. Als het mengsel dik en kokend is, haal van het vuur. Roer de fijngehakte ui, 1/2 theelepel zout en de nootmuskaat erdoor.
- Klop in een metalen of glazen mengkom eiwitten en room van tandsteen tot zich stijve pieken hebben gevormd. In een aparte kom, klop dooiers tot schuimig en citroen gekleurd.
- Roer eidooiers door het sausmengsel; roer de spinazie erdoor.
- Roer ongeveer 1/4 van de losgeklopte eiwitten door het spinazie-mengsel en vouw het resterende eiwitmengsel voorzichtig in.
- Giet in de bereide souffléschotel; zet de schaal in een grote pan en voeg water toe tot een diepte van ongeveer 1 inch.
- Bak gedurende 50 tot 60 minuten. De bovenkant zal lichtbruin zijn. Serveer onmiddellijk. Dient van 4 tot 6.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Spinazie Braadpan met spek en Cheddar kaas
Spinaziesalade met vijgen en warme spekdressing
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 242 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 163 mg |
| Natrium | 453 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 12 g |