Deze smakelijke garnalensalade is snel en gemakkelijk te bereiden en het maakt een geweldige lunch of hoofdgerecht salade voor warm weer. Serveer de garnalensla met een kop soep voor een heerlijke lunch, of serveer als zomerse avondmaalsalade met gesneden tomaten en andere verse groenten.
De salade maakt ook een goede sandwichvulling. Hak het een beetje fijner en vul kleine broodjes of broodjes.
Zie ook
Garnalensla met dille
Garnalenpilau met rijst en spek
Wat je nodig hebt
- 1 tot 1 1/2 pond middelgrote garnalen
- 1 kopje selderij (in blokjes)
- 1/4 kopje groene paprika (gehakt, rode paprika werkt ook)
- 1 eetlepel vers citroensap
- 3 tot 4 eetlepels mayonaise (of naar smaak)
- 1/4 theelepel peper
- 1/4 theelepel zout naar smaak
- 1 kop gescheurde romaine sla (of gemengde salade greens)
Hoe het te maken
- Schil en devein de garnalen; goed uitspoelen.
- Breng 3 liter water met 1 eetlepel zout aan de kook boven de hitte.
- Voeg de garnalen toe en verlaag het vuur tot gemiddeld laag. Bedek de pan en laat ongeveer 5 minuten sudderen, totdat de garnaal ondoorzichtig en roze is.
- Giet onmiddellijk af en breng het over naar een kom. Koel volledig en hak dan grof.
- Meng de gehakte garnalen met de in blokjes gesneden bleekselderij, gehakte paprika, citroensap en mayonaise.
- Voeg zout en peper naar smaak toe. Proef en pas de mayonaise en smaakmakers naar wens aan.
- Serveer op een bedje van sla of gemengde greens en een plakje avocado- of tomatenwiggen, indien gewenst.
Dient voor 4.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 272 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 289 mg |
| Natrium | 860 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 35 g |