Dit geweldige recept voor de feestdagen is een speciale manier om uw dierbaren te voeden in plaats van de traditionele ham of kalkoen. Je wilt twee kwartels per persoon plannen omdat ze zo klein zijn.
Wat je nodig hebt
- 8 tot 10
- kwartel
- 3 eetlepels / 45 ml olijfolie
- 2 eetlepels / 30 ml pindaolie (laat dit indien nodig weg en verhoog olijfolie)
- 2 eetlepels / 30 ml
- Dijon mosterd
- Sap van een halve citroen
- 1 eetlepel / 15 ml witte wijnazijn
- 1 theelepel / 5 ml gedroogd
- dragon
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zout
Hoe het te maken
- Zorg ervoor dat je je slager vraagt om de ruggen van kwartels te verwijderen zodat ze plat liggen. Meng alle marinade-ingrediënten in een kleine kom. Plaats kwartels in een ondiepe ovenschaal. Bedek met het mengsel, bedek en marineer in de koelkast gedurende 3 tot 5 uur. Laat kwartels minstens een half uur staan om op kamertemperatuur te komen voordat u grilt.
- Verwarm de grill op hoog vuur. Leg de kwartels op de grill met de velzijde naar beneden. Laat 6 tot 7 minuten koken, draai en kook nog 7 tot 9 minuten, of totdat de interne temperatuur 165 F heeft bereikt. Verwijderen en opdienen.