Hier is een heerlijk verfrissende salade die watermeloen combineert met verse mozzarella. Basilicum voegt een kruidige kruidigheid toe, terwijl zoete balsamico-siroop de beste smaken van zowel de watermeloen als de mozzarella naar voren brengt.
Heel eenvoudig samen te stellen met een minuut van tevoren, dit maakt een geweldige startersalade of als een verfrissend feestavontuur.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes watermeloenblokjes (ongeveer 1 inch), zaden verwijderd
- 1 pond verse mozzarella ballen
- 2 eetlepels verse basilicum, gehakt
- 2 kopjes goede balsamico azijn
- zout en peper
Hoe het te maken
- Breng de balsamicoazijn in een kleine pot aan de kook. Blijf koken totdat het is teruggebracht tot ongeveer 1/2 kop en het een siroopachtige consistentie heeft. Zet opzij en laat volledig afkoelen. Als je tijd hebt, kun je de balsamico-siroop van tevoren maken en in de koelkast bewaren voor later.
- Leg de watermeloen, basilicum en mozzarella voorzichtig in een grote kom. Als u grotere mozzarella-balletjes gebruikt, snijd ze dan eerst in hapklare stukjes.
- Doe de porties van de salade op gekoelde borden. Springen met de balsamico-siroop.
- Strooi een beetje zout en peper op elke salade.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 343 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 64 mg |
| Natrium | 577 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 18 g |