Crème brûlée is een zeer populair dessert dat je in bijna elk restaurant vindt. De zachte romige custard contrasteert heel mooi met het knetteren van de geharde topping van suiker. Een heerlijk dessert dat indruk op uw gasten zal maken, crème brûlée is eigenlijk vrij eenvoudig te maken.
Dit specifieke recept heeft een heerlijk rijke en romige kokosnootsmaak die zowel kokosmelk als gezoete kokosnootvlokken bevat.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje ongezoet
- kokosmelk
- 1 1/4 kop zware slagroom
- 10 eierdooiers
- 1 kopsuiker
- 1 theelepel coconut rum (optioneel)
- 1 theelepel
- vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 kop gezoete kokosnoot
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 ° F.
- Verwarm room en kokosmelk langzaam in een middelgrote pan totdat het net begint te borrelen.
- Klop de dooiers en de suiker samen tot de eieren lichtgeel kleuren en het mengsel dikker wordt.
- Klop de vanille, rum en zout erdoor.
- Voeg het warme roommengsel langzaam toe terwijl u continu zwaait.
- Roer de gezoete kokosnoot erdoor.
- Giet het mengsel gelijkmatig in 6 6-ounce ramekins (custard dishes). Plaats de ramekins in een ovenschaal en voeg voldoende heet water toe om tot halverwege de zijkanten van de ramekins te komen.
- Bak ongeveer 35 tot 40 minuten totdat vla bijna is gezet. De custard is meestal stevig maar schudt nog steeds een beetje in het midden wanneer erop wordt getikt.
- Haal uit het waterbad en laat iets afkoelen. Plaats in de koelkast en laat het een nacht afkoelen.
- Spreid vlak voor het serveren 1 tot 2 theelepels suiker over elke vla. Plaats de ramekins op een bakplaat en vervolgens onder een voorverwarmde grill. Kook tot de suiker goudbruin is (ongeveer 3 minuten). Als alternatief kunt u de suiker karameliseren met een handbediende propaan- of butaantoorts.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 539 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 24 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 403 mg |
| Natrium | 153 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 14 g |