Dit recept voor gegrilde kip combineert zoete, zoute en aromatische smaken tot een eenvoudig maar verfijnd Aziatisch geïnspireerde gerecht. De verse gember geeft het een kleine kick, maar de sesam en honing helpen om het te verzachten.
Je kunt de gember op een doosrasp raspen met behulp van de kleine gaatjes, of een Microplane, of zelfs met behulp van de tanden van een vork.
Zorg ervoor dat u gekruide rijstazijn gebruikt, niet de ongekruide soort. Je kunt ook glutenvrije tamari voor de sojasaus vervangen als je dat wilt.
De vraag of je de overblijvende marinerende vloeistof als saus kunt gebruiken komt vaak voor, en het technische antwoord is dat JA, dat kan, zolang je het minstens 30 seconden aan de kook houdt om schadelijke bacteriën te doden. de ongekookte kippensappen.
En hoewel ik zeker een verband heb met de drang om zuinig te zijn, is het waarschijnlijk beter om een extra portie marinade te maken waarin je geen rauwe kip stopt en die even opwarmt in een kleine pan voordat je hem serveert.
Als u ervoor kiest om dit te doen, kunt u de uien, knoflook en gember zelfs een paar minuten in een beetje plantaardige olie laten zweten, daarna de azijn, sojasaus, honing en sesamolie toevoegen en een minuut laten sudderen om het door te verwarmen. portie.
Wat je nodig hebt
- 4 (4-6 oz. Elk) kipfilet zonder been, zonder vel
- 3 knoflookteentjes geschild en geplet
- ½ kopje sojasaus
- ¼ kopje gekruide rijstwijnazijn
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel verse gemberwortel, geschild en geraspt
- 4 middelgrote groene uien, gehakt
- 2 eetlepel geroosterd
- sesamolie
- 2 eetlepels verse hele korianderblaadjes
- 1 theelepel
- geroosterde sesamzaden
Hoe het te maken
- In een grote plastic ritszak, combineer de sojasaus , knoflook, azijn, honing, gember, uien, sesamolie en sesamzaadjes om een marinade te maken. Voeg de kipfilets toe, pers overtollige lucht uit de zak en verzegel. Laat het 3 tot 4 uur in de koelkast staan en haal het 20 minuten voordat je gaat koken uit de koelkast.
- Maak een grill- of grillpan klaar door te spuiten met een beetje canola-kookspray en haal het dan erg heet.
- Kip uit de marinade halen. Braden of grillen 3 tot 4 minuten per kant, tot ze zacht en volledig gaar zijn. Garneer met korianderbladeren en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 276 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 36 mg |
| Natrium | 1,914 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 17 g |