Ginger Juice voegt een scherpe smaak toe aan Chinese Marinades
Verse gember is een populair marinade-ingrediënt, omdat het enzymen bevat die vlees helpen mals te maken door de eiwitten af te breken. Terwijl sommige marinade recepten gehakte of geraspte gember gebruiken, vragen anderen om vers geperst gembersap. Naast marinades wordt gember sap ook gebruikt om smaak aan sauzen te verlenen. En zolang u verse gember in uw keuken hebt, is het eenvoudig om uw eigen gember sap te maken.
Gember Juice maken
Alles wat je nodig hebt om gember te maken, is verse gember, een dunschiller, een rasp en een kaasdoek (als je dat liever hebt). Begin met het schillen en raspen van meerdere plakjes gember. Druk met je handen het gembervocht uit de geraspte stukken in een kleine kom. Als je dit een beetje onhandig of rommelig vindt, kun je eerst de roosters in kaasdoek wikkelen en vervolgens het sap door de kaasdoek persen. Hoe dan ook, zolang de gember vers is, zou er geen probleem zijn om voldoende sap uit te persen.
Verse gember bewaren
Gember moet ongepeld worden opgeslagen in het groentekraamgedeelte van de koelkast - het kan maximaal een week meegaan als het in een papieren zak wordt bewaard, en drie tot vier weken als het in een plastic zak wordt bewaard. Natuurlijk, als je in zeldzame gevallen alleen gember gebruikt, is de beste optie om de gember vooraf in te vriezen om ze te gebruiken wanneer dat nodig is. Wikkel de gember in een plastic zak en bewaar in de vriezer.
Gembersap maken van Frozen Ginger
Het is niet nodig om de gember vóór het raspen te ontdooien - sterker nog, het bevroren houden maakt het raspen veel gemakkelijker. Rasp de bevroren gember en pers vervolgens het sap uit zoals bij een niet-bevroren gember. Als je er een hebt, is een knoflookpers perfect om het sap uit de bevroren roosters te persen.
Recepten met gemberpers
Er zijn veel Chinese recepten die gember-sap als ingrediënt bevatten en als u het zelf maakt, bespaart u geld en een reis naar de markt. Probeer een van de Chinese afhaalfavorieten ginger beef of cashew chicken . Of experimenteer met de traditionele en unieke bedelaarskip , een gevulde kip gewikkeld en gekookt in klei gedurende zes uur.
Er zijn ook vele manieren om te koken met verse gember , van hartige recepten tot zoete desserts, zelfs verfrissende drankjes en opwarming van de aarde.