Toen ik volwassen was, was ik altijd een fan van dips, spreiding, of wat dan ook, iemand die me presenteerde die bij de rekening paste.
Dingen onderdompelen van frites tot pitabroodjes en groenten, het is al heel lang een go-to snack.
Dit is een nieuw recept dat ik heb gemaakt en een recept dat al snel een van mijn favorieten wordt. Ik ben een enorme feta-liefhebber en geloof dat het een van de beste kazen is die er zijn! Ik zal echter wel toegeven dat de Italiaanse kaassoorten asiago en (echte) parmezaanse kaasregio ook voor mij aan de top staan.
Het idee hierachter was het nemen van een traditionele pittige feta-spread en het veranderen in een gerecht dat de naam van dit recept verslaat - Tyrosalata.
Ik wilde dat het een crèmebasis had - iets dat ik erg leuk vind aan tzatziki . Dus leek het alleen nodig om Griekse yoghurt te gebruiken.
Griekse yoghurt heeft die dikke rijke en romige consistentie waar ik naar op zoek was. Ik wist ook dat ik voor mijn paprika's wat kleur wilde geven, dus verwarmen ze zodat ze een beetje zwart werden, zou ze echt helpen opvallen en een geweldige smaak naar voren brengen, beter dat ze ze gewoon in stukjes snijden en erin doen.
De overige ingrediënten waren het resultaat van vallen en opstaan. Ik hou van knoflook, dus dat moet er zijn, en ik wilde mijn schop schoppen van het chilipoeder versus de chili, want ondanks mijn liefde voor kruiden, kan ik het niet al te veel aan.
Misschien wil je de chili aanpassen als je iets pittiger gebruikt dan een milde peper (of niet, het is aan jou op het niveau van de hitte die je wilt).
Dit gaat geweldig ondergedompeld met pitabroodje, brood en zelfs sommige seizoensgroenten. Smaak en pas het aan naar jouw voorkeur.
Ga nu genieten van deze romige, pittige feta!
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote groene paprika (mild, in tweeën gesneden en gezaaid)
- 1 kopje feta (verkruimeld)
- 1/2 kopje Griekse yoghurt
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel citroensap
- peper naar smaak
- 3 eetlepels olijfolie (min of meer, genoeg om dipconsistentie te bereiken)
- zout naar smaak *
Hoe het te maken
- Voeg wat druivenpitolie toe aan een pan en verwarm op middelhoog.
- Voeg de groene paprika toe (of welke paprika je ook gebruikt) en bak tot hij een beetje zwart en zacht wordt, ongeveer 5 minuten.
- Verwijder de paprika ('s) en plaats ze in de keukenmachine.
- Voeg ook feta, Griekse yoghurt, knoflookpoeder, chilipoeder, citroensap en peper toe aan de keukenmachine.
- Schakel alles in en meng alles. Meng tijdens het mengen langzaam genoeg olijfolie in om een dipachtige consistentie te krijgen. Normaal gesproken ongeveer 3 eetlepels of zo.
- Als je eenmaal tevreden bent met de consistentie, verwijder en proef je. Pas eventuele kruiden aan zoals nodig en meng ze indien nodig opnieuw.
- Als je klaar bent, giet in de kom en serveer met pita, groenten, of wat je maar wilt!
OPMERKINGEN
* Voeg toe na het proeven, want feta is van nature zout en veel heeft u niet nodig
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 256 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 36 mg |
| Natrium | 434 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 8 g |