Uien, paprika, en sommige (optioneel) knoflooksmaak deze koekepan gebakken aardappelen. Deze huisgebakken gerechten zijn het perfecte bijgerecht om te serveren met een stevig ontbijt of een brunch. Ze zijn ook een uitstekende kant van het diner.
De beste aardappels voor huisgebakken gerechten zijn wasachtig of medium zetmeel, zoals rood gelukzaligheid of rond wit. Nieuwe aardappelen hebben een fantastische smaak als ze worden gebakken en een goede keuze als het seizoen goed is. Je kunt dit gerecht ook maken met overgebleven aardappelen. Zie de tips en variaties onder het recept.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels plantaardige olie (zoals koolzaad of druivenpitolie)
- 1 grote ui (in vieren gesneden, in dunne plakjes gesneden)
- 1 rode paprika (blokjes)
- 1 middelgrote kruidnagel
- knoflook (fijngehakt, optioneel)
- 6 aardappelen met rode huid (gesneden in stukjes van 1/2-inch)
- 1 theelepel grond
- paprika
- 1 / 2-1 theelepel zout (of naar smaak)
- vers gemalen zwarte peper (naar smaak)
Hoe het te maken
- Verwarm de plantaardige olie in een grote, zware koekepan met anti-aanbaklaag of elektrische koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot de ui zacht en doorschijnend is. Voeg de rode paprika en knoflook toe en bak nog 1 minuut langer.
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen, paprika, ongeveer 1/2 theelepel zout, samen met de versgemalen zwarte peper toe. Bedek de pan en kook ongeveer 10 tot 15 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn. Ontdek en verhoog de hitte tot middelhoog. Blijf ongeveer 8 tot 10 minuten koken, af en toe draaien, totdat de aardappelen goudbruin zijn.
- Proef en pas de smaakmakers aan, voeg indien nodig meer zout toe.
Tips en variaties
- Kook de aardappelen gedeeltelijk om ze een voorsprong te geven en verkort de totale kooktijd. Schik de aardappelen in blokjes in een magnetronbestendige schaal, dek af met plasticfolie en magnetron op 100% energie gedurende ongeveer 5 minuten.
- In plaats van de aardappelen in kleine stukjes te snijden, snijd ze in dunne plakjes.
- Voeg tijdens de laatste 3 tot 4 minuten kooktijd wat spek toe of laat de spekblokjes in blokjes snijden.
- Herb Home Fries - Voeg 1 tot 2 eetlepels verse kruiden toe. Peterselie, bieslook en verse tijm zijn goede keuzes.
- Home Frieten met overgebleven aardappelen - Snijd de aardappelen in blokjes of snijd ze in stukjes en voeg ze bij de pan met de paprika, zout en peper. Kook ongeveer 6 tot 8 minuten, tot ze bruin is aan de onderkant. Voeg 1 eetlepel olie (of boter of spek) toe aan de pan, draai de aardappelen om en bak ongeveer 5 minuten langer, of tot de bodem bruin is.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Geroosterde aardappelen met Parmezaanse kaas
Gemakkelijke koekepan gebakken aardappelen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 161 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 399 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |