Deze Franse gehakte lamsracks worden gemarineerd in een smaakvolle marinade van kruiden-Dijon en vervolgens tot in de perfectie gegrilld. Dit recept is gewoon een heerlijke traktatie voor speciale gelegenheden, maar eenvoudig genoeg voor een familiemaaltijd.
Wat je nodig hebt
- 2 lamsracks (
- Frans gesneden )
- 1/4 kop / 60 ml balsamicoazijn
- 1/4 kop / 60 ml mosterd van Dijon
- 1/4 kop / 60 ml droge rode wijn
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- Schil van 1 citroen
- 2 eetlepels / 30 ml Worcestershire-saus
- 2 theelepels / 30 ml ketjap
- 1 theelepel basilicum van 5 ml
- 1 theelepel / 5 ml tijm
- 1 theelepel / 5 ml zwarte peper
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Combineer azijn, citroenschil met de kruiden en specerijen. Marineer lamsracks in dit mengsel gedurende ongeveer 12 uur.
- Verwarm de grill voor en bereid voor op indirect grillen op ongeveer 300 F.
- Combineer Dijon-mosterd, rode wijn, Worcestershire-saus en sojasaus in een kom.
- Lamsrekken van de marinade verwijderen en op de grill leggen op indirecte hitte. Grill gedurende een uur of tot het klaar is, rijg de mosterd gedurende de eerste 30 minuten met mosterdsaus.
- Verwijder van de grill als het klaar is (een interne temperatuur van 145 F.) en laat 10 minuten rusten. Snijd en serveer.
Tips voor recepten
- Vertel je slager dat je de lamskoteletten frans wilt snijden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 323 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 86 mg |
| Natrium | 402 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 25 g |