Zeevruchten, een romige, herby dill-saus en pannenkoeken, wat een heerlijke combinatie wanneer ze worden samengebracht in dit Seafood Pancake Recept. Dit gerecht is een geweldige brunch of lunchgerecht, een fantastisch hoofdgerecht en is ook heerlijk als voorgerecht door er slechts één op een bord te serveren.
Hoewel het recept zalm en garnalen bevat, kun je elke beschikbare vis gebruiken omdat het recept hetzelfde blijft. Let op wat vers en seizoensgebonden is, hoewel ik zou willen voorstellen de olie-vis eruit te laten omdat de smaak behoorlijk dominant is en overnemen.
Wat je nodig hebt
- Voor de pannenkoeken:
- 115 gram / 4 ounces bloem voor alle doeleinden
- 1 snuifje zout
- 1 ei
- 1 kopje melk
- 1 theelepel boter (gesmolten plus gesmolten boter om te koken)
- Voor het vullen:
- 1 1/2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 eetlepels boter
- 1 kopje melk
- 1 snuifje zout
- 1 snufje peper
- 225 gram zalmfilet (gekookt, zonder vel)
- 120 gram koningsgarnalen (klaar om te eten)
- 120 gram champignons (schoongemaakt en fijn gesneden)
- 1 eetlepels dille (fijngehakt)
- Garneer: 2 eetlepels geraspte cheddar kaas
Hoe het te maken
Pannenkoeken Recept
- Zeef de bloem in een grote bakvorm, voeg het zout toe. Maak een put in het midden van de bloem en voeg de eieren toe en klop goed tot ze glad en klontvrij zijn.
- Voeg de helft van de melk en het theelepel boter toe, klop goed. Voeg de resterende melk toe en roer.
- Laat het beslag 15 minuten rusten.
- Vet een pannenkoek van 9 inch / 22 cm lichtjes in met een beetje gesmolten boter, verwarm tot zeer heet en voeg een pollepel beslag toe om de bodem van de pan gelijkmatig en dun te bekleden, kook tot het goudbruin is en licht goudbruin. je bent echt dapper, gooi de pannenkoek in de lucht, veel plezier) en kook aan de andere kant gedurende ongeveer 30 seconden.
- Haal de pannenkoek uit de pan, plaats op een vel keukenpapier en houd het warm. Ga verder zoals hierboven totdat alle beslag is opgebruikt.
Vulling
Doe de bloem en boter in een grote pan. Roer de boter en het meel over een laag vuur totdat de boter smelt en het meel wordt opgenomen. Voeg een snufje zout en peper toe en blijf gedurende 2 minuten roeren.
- Draai het vuur op tot medium en voeg de melk in één keer toe en klop woedend tot een gladde saus ontstaat. Blijf roeren tot de saus verdikt en glanzend is (ongeveer 5 minuten). Als de saus erg dik is voeg je een beetje meer melk toe. De saus moet dik maar nog vloeibaar zijn. Haal van het vuur.
- Breek de zalmfilet in grote vlokken en roer voorzichtig in de saus, gevolgd door de garnalen, champignons en dille. Keer terug naar een zachte hitte en warm.
- Plaats een pannekoek op het werkblad, doe een kwart van het mengsel van zeevruchtenaus in het midden van de pannenkoek en smeer het in een lange rij van het ene uiteinde naar het andere. Vouw de tegenoverliggende rand van de pannenkoek over de vulling en rol de pannenkoek in een dikke worstvorm. Plaats de pannenkoek in een ovenvaste ovenschaal van ongeveer 7 "x 9" / 17 x 22 cm. Herhaal met de resterende drie pannenkoeken.
- Strooi de kaas erover en bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten of tot de kaas is gesmolten maar niet bruin. Serveer onmiddellijk met groene groenten of een salade.