In het Grieks: ντάκος, uitgesproken als DAH-kohss
Een traditionele meze of lichte maaltijd op het eiland Kreta, dakos (ook wel "koukouvayia" genoemd) wordt vaak "Griekse bruschetta" genoemd en is gemakkelijk te maken met weinig ingrediënten en zonder te koken. Je kunt rusks vinden bij online Griekse voedselwinkels , je eigen maken of een dik stuk gegrild of geroosterd knapperig boerenbrood gebruiken (zonder het water).
Klik hier om een bijgewerkte (andere) versie te zien: Dakos Recept
Wat je nodig hebt
- 1/2 van een grote ronde gerst beschuit (ongeveer 5 inch diameter)
- 1 grote tomaat (of 2 kleine rijpe tomaten, grof geraspt, weggegooide schil)
- 2 tot 3 volle eetlepels
- van fetakaas (of gerijpte myzithra, verkruimeld of geraspt)
- 2 tot 3 theelepels
- olijfolie (extra vierge)
- Zwarte peper naar smaak
- Pinch oregano (
- Grieks
- rigani )
Hoe het te maken
Laat de beschuit onder een waterstraal lopen (ongeveer 4-6 eetlepels) om te bevochtigen. Rasp de tomaat met een groenteschaaf (of het grote rooster op een meervoudige rasp) in een zeef boven een kom, zodat het meeste van de vloeistof wegvloeit.
Smeer de geraspte tomaat op de beschuit en bedek met kaas. Bestrooi met peper en een flinke hoeveelheid oregano en besprenkel met olijfolie.
Opmerkingen:
- Oude myzithra- kaas is de traditionele kaas voor dit gerecht op Kreta.
- Sommigen willen graag een paar dunne plakjes paprika en / of ui toevoegen. Ze maken geen deel uit van het oorspronkelijke recept, maar kunnen desgewenst worden gebruikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 165 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 17 mg |
| Natrium | 179 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 6 g |