Deze pittige Thaise kipsalade is een geweldig smaakvol en gezond alternatief voor de typische zware mayo-gebaseerde kipsalarecepten. Verpakt met pinda-y awesomeness, de sesam pindadressing is geladen met smaak en maakt een geweldige saus voor schuld-vrije kip wrap. De kruiden brengen de sandwich onverwachts fris terwijl de sriracha een vleugje pit toevoegt. En als je niet van warmte houdt, laat dan de sriracha en chilis achterwege en voeg in plaats daarvan een scheutje limoensap toe.
Hier zijn een paar tips om deze sandwich nog leuker te maken:
1. Als je geen rotisserie kip bij de hand hebt, probeer dan twee borsten te koken en ze te versnipperen met een vork.
2. Eet geen vlees, maar probeer deze sandwich wrap toch nog een keer te proberen. Maak je geen zorgen! Probeer de sandwich uit te wisselen met tempeh, gegrilde tofu of broiled bloemkool.
3. Als u geen tijd hebt om de sesam pinda dressing met de hand te maken, koop dan gewoon de verpakte variëteit uit de winkel, proef het en werk het uit met vers limoensap, kokosmelk of zoete chilisaus.
Wat je nodig hebt
- Voor de Spicy Thai Chicken Salad:
- (maakt meer dan nodig is in dit recept)
- 1,5 kopjes geraspte rotisserie kip
- 2 eetlepels gezouten stevige pindakaas
- 2 eetlepels zoete chilisaus
- 1 eetlepel kokosmelk
- 1/2 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 scheut ricewine azijn
- 1/2 eetlepel Sriracha (of minder als je niet van warmte houdt)
- 1 eetlepel koriander (grof gehakt)
- Voor de Wrap:
- 1 volkoren wrap
- 1/4 kop Spicy Thai Chicken Salad
- 1/4 kopje grote Engelse komkommer
- 1 eetlepel mint
- 1 eetlepel koriander (gehakt)
- 1/2 eetlepel chilis (zaden verwijderd en fijngehakt)
- Optioneel Garneer: sriracha en geroosterde sesamzaadjes
Hoe het te maken
-INSTRUCTIES VOOR DE KRUIDIGE THAISE KIP SALADE-
- Meng gezouten dikke pindakaas, zoete chilisaus, kokosmelk, sojasaus, sesamolie, ricewine azijn, Sriracha en koriander in een kom. Voeg de getrokken rotisserie kip toe en roer tot het is opgenomen. Dek af en zet opzij.
-INSTRUCTIES VOOR DE KRUIDIGE THAI KIP SALADE WRAK-
- Begin met het opwarmen van de volkoren wrap in de oven of in een pan op laag vuur.
- Smeer de pittige Thaise kipsalade (min of meer afhankelijk van de grootte van je wrap) en top met komkommer, munt, gehakte koriander, chilis, Sriracha en geroosterde sesamzaden.
- Rol de wrap in voordat je gaat eten of vouw de helft in en geniet als een taco. Deze sandwich kan tot 4 uur van tevoren worden gemaakt, anders worden de komkommers vochtig en wordt het papperig.