Deze Lemon Grass Ginger Sauce Recept is een mix van Aziatische en Spaanse smaken en is gebaseerd op verse ingrediënten - gember, citroengras , een paar bladeren van selderij.
Het is gemakkelijk te maken; bak snel de ingrediënten en gooi in de blender om te combineren. Gebruik deze saus met allerlei soorten zeevruchten, naast krab - garnalen, zwaardvis , makreel, yellowtail (ook bekend als Hamachi), steur, heilbot , iets dat behoorlijk stevig is.
Dient voor 4.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 fijngehakte sjalotten
- 1 inch fijngehakt citroengras
- 3 fijngehakte teentjes knoflook
- 1 kopje witte wijn
- 2 centimeter geraspte of fijngehakte verse gember
- Sap van 1/2 citroen
- 2 eetlepels fijngesneden blad van selderij
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm de olijfolie in een grote pan op matig hoog vuur tot hij heet is, ongeveer 2 tot 3 minuten. Voeg de sjalotten en het citroengras toe en kook 2 minuten, vaak roerend. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut, roer goed.
- Voeg de wijn, de geraspte of fijngehakte gember en een beetje zout toe en draai het vuur dan hoog. Kook de wijn met de helft af, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur uit, voeg het citroensap, een eetlepel bleekselderijblaadjes toe en proef zout - voeg wat toe als je het nodig hebt.
- Giet de saus in een keukenmachine en blits hem tot hij een dikke puree wordt; het zou een beetje moeten lijken op een lichtgroene mayo, omdat alles zal emulgeren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 252 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 95 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |