Een licht en smaakvol recept voor gegrilde kreeftenstaart. Het citroen-kruidenmengsel helpt echt om dit gerecht te laten knappen. Terwijl dit recept olijfolie nodig heeft, kun je zeker gesmolten boter gebruiken voor iets dat iets decadenter is.
Wat je nodig hebt
- 4 grote kreeftstaart, in de lengte doormidden gesneden
- 1/4 kop / 60 ml olijfolie
- sap van 1 citroen
- 1/4 kop / 60 ml verse oregano bladeren
- 4-5 grote basilicumbladeren
- 2 grote salieblaadjes
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel / 15 ml verse tijm
- 1 eetlepel / 15 ml witte wijn
- 1 theelepel / 5 ml honing
- 1 theelepel / 5 ml zout
- 1/2 theelepel / 2,5 ml chilipoeder
- 1/2 theelepel / 2,5 ml rode pepervlokken
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
Hoe het te maken
- Om kruidenkruiden te bereiden, plaats je kruiden, olijfolie, wijn, citroensap, honing en kruiden in een keukenmachine en pulseer tot alles goed is gecombineerd. Meng het mengsel en voeg meer honing toe als het te zuur is.
- Bereid houtskoolgrill voor op middelhoog vuur.
- Gebruik keukenscharen, snijd kreeftenstaarten in de lengte doormidden en spoel ze af met koud water. Droog deppen. Plaats kreeftenstaarten met de schaal naar beneden op de grill.
- Schep het kruidenmengsel voorzichtig op het vleesgedeelte. Wees genereus met het mengsel. Bedek de grill en kook kreeft gedurende 8 tot 12 minuten. De schelpen moeten helder roze worden en het vlees moet helemaal ondoorzichtig zijn in het midden. Eenmaal gekookt, verwijderd van het vuur en opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 239 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 53 mg |
| Natrium | 777 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 10 g |