Tomaat Bisque recept

Gebruik verse tomaten om deze heerlijke romige tomatensoep te maken. Het is vrij eenvoudig te maken en veel smakelijker dan een blikje tomatensoep.

Als je het geluk hebt om je eigen tomaten te laten groeien of een goede boerenmarkt in de buurt hebt, kun je tomaten eenvoudig invriezen zonder ophef, en ze zullen ook verser dan blik eten. Eenvoudig wassen, droogdeppen, hele tomaten in een ritszak met vriesvak leggen, de lucht zuigen met een rietje, verzegelen en invriezen. Als je ze ontdooit, glijdt de huid eraf en zijn ze klaar om te gaan.

Dit recept is te danken aan Judy Gormans 'Vegetable Cookbook'.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Smelt de boter in een grote pan.
  2. Voeg de ui toe en meng om te bedekken.
  3. Roer op middelhoog vuur tot de ui zacht is.
  4. Strooi op de bloem en blijf roeren op matig vuur totdat het mengsel schuimt.
  5. Roer het water erdoor en breng aan de kook.
  6. Meet 3/4 kopje tomatenblokjes en zet apart. Voeg de resterende tomatenblokjes toe aan het kokende mengsel.
  7. Roer de bruine suiker en de kruidnagels erdoor.
  8. Verlaag het vuur en bak, onbedekt, gedurende 30 minuten in een zachte bubbel.
  1. Breng over naar een voedselmolen en dwing het mengsel erdoorheen.
  2. Keer terug naar de pan en roer de gereserveerde tomatenblokjes erdoor.
  3. Meng het zout, de peper en de room.
  4. Warm de soep zachtjes op middelhoog vuur maar niet aan de kook.

Menusuggesties

Soep en sandwich is een klassieke combinatie. Gegrilde kaas is een favoriet bij room van tomatensoep. Maak een eenvoudige gegrilde Amerikaanse kaas op rogge of gewoon wit brood als je van minimalistische dingen houdt.

Als u een beetje meer in de creatieve richting neigt, gebruik dan twee of zelfs drie verschillende kazen; kies uit Zwitsers, Cheddar, Monterey Jack, peper jack, blauw, provolone, Gruyere, Gouda, Münster of Havarti. Nu, voor het brood. Kies uit zuurdesem, een soort van een volwassen versie van wit; meergranen als je je schuldgevoel wilt aanpakken; of roggebrood of rogge voor een pittige smaak. Dikke plakjes zorgen voor een stevigere boterham en houden ook beter bij elkaar.

Met de room van tomatensoep is het geen sinecure om verse plakjes tomaat toe te voegen aan een gegrilde kaas. Ook heerlijk. Andere smakelijke ideeën zijn rode uien, plakjes avocado, knapperige plakjes spek, champignons, dille-augurken, zwarte olijven of poblano-pepers.

Deze informele maaltijd roept om een ​​biertje. Een bleke bock pils of amber ale gaat geweldig met medium-sharp cheddar, hefeweizen met Monterey Jack, en een donkere porter met scherpe Cheddar. Als je meer van wijn houdt, zinfandel en syrah / shiraz doen het goed met broodjes die gedomineerd worden door gele kaas, maar chardonnay en riesling vormen een goede combinatie met sandwiches gemaakt van voornamelijk witte kazen, behalve scherpe witte cheddar, wat beter is met een rode wijn.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 234
Totaal vet 10 g
Verzadigd vet 6 g
Onverzadigd vet 3 g
cholesterol 16 mg
Natrium 267 mg
koolhydraten 34 g
Voedingsvezels 6 g
Eiwit 5 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)