De zachte donutrepen zijn ongelooflijk zacht, terwijl ze enigszins taai zijn en volledig in je mond smelten. De zoete esdoorn glazuur complimenten de knapperige bacon , en het komt allemaal samen in een mooie ontbijten ontbijt.
Ok, ik ga niet liegen, deze spekreepjes met ahorn zijn een werk van liefde. Heel erg zoals kaneelbroodjes , kunnen zij niet snel worden gemaakt en vergt vrij heel wat tijd om te stijgen en dan te braden. Maar ... als je de tijd hebt, zijn ze 100 procent de moeite waard!
Het deeg kan worden gemaakt de avond voordat je klaar bent om ze te braden. Je kunt het een nacht in de koelkast laten rijzen en ze vervolgens in de staafvormen snijden en ze snel laten rijzen voordat je ze frituurt. Ze worden zeker het beste gegeten op dezelfde dag dat ze gebakken worden, maar je kunt ze 's nachts bewaren. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat u ze in een container plaatst. De container niet volledig afsluiten, omdat deze ze vochtig maakt.
Wat je nodig hebt
- Voor de Donuts:
- 1 pakket actieve gist (of 2 1/2 theelepels)
- 1/4 kopje lauw water
- Driekoppige melk (gebroeid)
- 1/4 kop boter
- 1/4 kopsuiker
- 1 theelepel zout
- 1 ei (geslagen)
- 3 1/2 kopmeel
- Voor de Glaze en Bacon Topping:
- 6 plakjes spek (gekookt tot knapperig en fijngehakt)
- 2 kopjes poedersuiker
- 3 eetlepels melk
- 1 theelepeltje esdoornsmaak
- 1 theelepel vanillearoma
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 eetlepel boter (gesmolten)
Hoe het te maken
- Maak de gist zacht in het lauwe water.
- Combineer de verbrede melk (zorg ervoor dat je de melk niet kookt!), Suiker, boter en zout. Laat het afkoelen tot het lauw is.
- Plaats het melkmengsel in de kom van een standaardmenger. Voeg een kopje bloem toe en meng om te combineren.
- Voeg de zachte gist en het losgeklopt ei toe. Voeg de resterende bloem toe.
- Het deeg zal zacht zijn. Gebruik het peddelhulpstuk en kneed het deeg tot het glad en satijnachtig is (ongeveer 5 minuten).
- Plaats het deeg in een ingevette kom (draai het deeg in de kom om alle kanten te smeren)
- Dek af met een handdoek en laat ze rijzen tot het dubbele is. Het duurt ongeveer een uur.
- Pons het deegdeeg en laat het nog eens 30 minuten rijzen.
- Snijd het deeg in twee ballen. Rol elke bal uit in een rechthoek van ongeveer 2,5 cm dik. Snijd elke rechthoek in 6 rechthoeken. Scheid de balken op een stuk perkamentpapier. Bedek ze dan en laat ze nog eens 30 minuten rijzen.
- Verhit de olie in een grote Nederlandse oven of pot met een zware bodem tot 375 graden. Bak ongeveer 2 repen tegelijk, tot ze bruin aan elke kant zijn. Giet af op papieren handdoeken en plaats ze vervolgens op een koelrek.
- Klop alle frosting-ingrediënten bij elkaar. Laat de donuts volledig afkoelen en verspreid dan het glazuur over elke reep. Bestrooi met spek en serveer!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 203 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 33 mg |
| Natrium | 197 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |