Shredded Cabbage Soup Recept

Deze eenvoudige koolsoep is een heerlijke groentesoep. De soep is niet alleen vol van smaak en groenten, het is laag in vet en calorieën. Dit is een uitstekende lunchsoep, vooral als je probeert om calorieën te snijden. Serveer het met een plakje knapperig brood en een gegooide salade, als je wilt.

Ongeveer 1/2 tot 1 pond gemalen kalkoen of rundvlees zijn goede toevoegingen als u een meer substantiële dinersoep wilt. In blokjes gesneden varkensvlees, rundvlees of stoofvlees zijn ook geweldige opties en een uitstekend gebruik van restjes. Vervang voor groentealternatieven de koolkop door een zak van 16 ons koolsla mix. Als je geen verse tomaten hebt, voeg je een blik van 14,5 ounce tomatenblokjes toe.

Als je vegetariërs in je familie hebt, vervang dan de runderbouillon door plantaardige bouillon. En als u meer eiwit in de schaal nodig heeft, voeg dan een blik van 5 ons bonen toe (uitgelekt).

Wat je nodig hebt

• 2 middelgrote uien (in dunne plakjes gesneden)
• 3 eetlepels boter
• 2 (10 1 / ounce) blikjes runderbouillon (gecondenseerd of gebruik
• zelfgemaakte geconcentreerde bouillon )
• 1 kleine kop kool (groen, grof gescheurd)
• 2 wortels (in plakjes)
• 2 middelgrote aardappelen (geschild en in blokjes)
• 1 stengel bleekselderij (inclusief bladeren, in plakjes)
• 2 tomaten (gesneden)
• 1/2 tot 1 theelepel dille (gedroogd)
• 1 theelepel zout
• Knijp zwarte peper

Hoe het te maken

1. Smelt de boter in een grote pan Nederlandse oven op middelhoog vuur.
2. Voeg de uien toe als de boter heet is; kook totdat ze doorschijnend zijn, vaak roeren.
3. Voeg de runderbouillon, kool, wortelen, aardappelen, selderij en tomaten toe.
4. Voeg voldoende water toe om alle ingrediënten met ongeveer 1 inch goed te bedekken.
5. Breng het aan de kook, verlaag dan het vuur tot een laag en voeg kruiden toe.
6. Laat het 1 1/2 tot 2 uur sudderen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	201
Totaal vet	6 g
Verzadigd vet	4 g
Onverzadigd vet	2 g
cholesterol	15 mg
Natrium	387 mg
koolhydraten	33 g
Voedingsvezels	9 g
Eiwit	6 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)