Strawberry Freezer Jam Recept

Alleen omdat je aardbeienjam kunt krijgen, betekent nog niet dat het moet. Diepvriesjam is een populaire optie, een eenvoudige methode die verse bessen combineert met een pectine- oplossing die apart wordt gekookt en geroerd. Omdat de bessen nooit warmte zien, behoudt deze jam een ​​veel versere aardbeiensmaak. Mashing in plaats van het pureren van de bessen geeft een jam met een betere textuur; een puree kan een gummy-set aannemen.

Dit recept vereist standaard droge pectine. Er zijn twee grote merken, Kraft Sure-Jell en Ball RealFruit. Beide werken even goed en zijn uitwisselbaar. Hoewel je misschien geneigd bent om de suiker van dit recept te verminderen, doet het meer dan zoeten; het helpt pectine zijn ding te doen. Voor jam met een lagere suikerbehoefte moet je een andere pectine gebruiken.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Spoel de bessen en dep ze droog. Verwijder met een scheermes de rompen. Kwart de bessen, of hak ze grof.
  2. Plaats de bessen in een niet-reactieve container. Verpletter de bessen met een aardappelstamper tot de bessen zijn afgebroken, maar nog steeds een beetje textuur hebben. Meet 2 kopjes van de puree bessen; reserveer extra voor een ander gebruik.
  3. Voeg de suiker toe aan de gepureerde bessen en roer goed door elkaar. Laat 10 minuten staan.
  1. Meng in een kleine pan de droge pectine en water. Roer op middelhoog vuur tot de pectine volledig oplost. (Het kan in eerste instantie klonteren.) Breng aan de kook gedurende precies 1 minuut en haal het van het vuur. Laat 3 minuten afkoelen.
  2. Giet de pectine rechtstreeks in het mengsel van bessen en suiker en roer tot alles goed is gecombineerd.
  3. Giet de confituur in schone potten met halve pint of met plastic bakjes, laat een halve ruimte open, sluit de potten af ​​en laat 24 uur staan ​​Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 1 maand, of in de vriezer tot 1 uur Kan ontdooide jam maximaal 1 maand in de koelkast bewaren.