Wanneer St. Patty's dag rondrent, kunnen sommige lokale kabouters hun groene biertradities opleven met een echte Ierse schat - ga Mead in. Wat is Mead precies? Het is een heerlijke honingwijn die is gemaakt van gefermenteerde honing in plaats van druiven, samen met water en gist en die al eeuwenlang door de Keltische landen wordt genoten.
Mead kan worden gemaakt in een reeks stijlen, van droog tot droog tot volledig op zoet, waarbij sommige producenten fruit, kruiden en zelfs specerijen in de Mead-making-mix brengen.
Net als wijn , sommige Meads zijn gebouwd om een beetje ouder te worden en kan eindigen met een Port of Sherry-achtige karakter.
Honing wijn door de geschiedenis heen
Terwijl veel landen een erfgoed hebben met honingwijn die door elkaar heen is verweven; Vooral Ierland heeft een langdurige liefdesrelatie met Mead. Deze beroemde drank, waarvan wordt verondersteld dat deze door Ierse monniken werd genoten tijdens de middeleeuwen, galoppeerde door de sociale kringen van iedereen, van Ierse boeren tot Ierse heiligen en van edelman tot de hoge koningen van Ierland.
Mead heeft ook een constante tijd genoten in de schijnwerpers van zowel de Gaelische poëzie als de Ierse folklore en overspant historisch gezien de oude Grieken, die het ambrosia noemden. Hoewel er veel variaties op Mead zijn, bestaat traditionele Mead uit honing en water en vaak een beetje gist. Het gefermenteerde product, honingwijn, biedt smaakvariaties die enigszins doen denken aan een Riesling, variërend van vrij zoet tot vrij droog.
Mead en Keltische traditie
In Keltische culturen werd aangenomen dat Mead de viriliteit en vruchtbaarheid bevordert, terwijl het ook bijdraagt tot veronderstelde afrodisiacumkwaliteiten. Dientengevolge vond Mead snel zijn weg naar Ierse trouwceremonies. In feite wordt aangenomen dat de term 'huwelijksreis' is afgeleid van de Ierse traditie van jonggehuwden die elke dag honingwijn drinken voor één volle maan (een maand) na hun bruiloften.
Tegenwoordig bevatten sommige Ierse bruiloften nog steeds een traditionele toast met Mead voor de pasgetrouwden als een eerbetoon aan de tijden en wensen van zowel oud als nieuw.
Mead serveert temperaturen
Monden kunnen gekoeld of verwarmd worden en zijn een perfecte samenwerking voor kip- of kalkoengerechten. Ze zijn bovendien een geweldige afsluiter van een St. Patty's Day-maaltijd met corned beef en kool of een stevige Ierse stoofpot .