Chinese Beef Chow Fun Recept

Dit eenvoudige en snelle recept voor rundvlees- chow-fun is een blik op een van de hoofdgerechten van de Kantonese keuken. Het is enorm populair in zowel Kantonese restaurants als afhaalrestaurants.

Traditionele ingrediënten van dit gerecht zijn onder andere rundvlees, noedels, mung taugé , ui, gember en lente-uitjes. In dit vereenvoudigde en heerlijke recept, perfect voor een druk weekdiner of een snel lunchidee, worden rundvlees, baby maïs, zwarte bonensaus en hor leuke noedels gebruikt. Natuurlijk kunt u ook andere soorten groenten toevoegen.

De ster van het gerecht is de leuke, noedel-chewy, verse brede rijstnoedels die de smaak van de sauzen opsnuiven. Een andere naam voor hor fun is shehe ven en wordt verondersteld te zijn uitgevonden in de stad Shahe in Guangzhou, die in Zuid-China ligt. Andere plaatsen in China hebben ook soortgelijke noedels zoals hor-plezier, maar ze heten kway teow en ban tiao in Taiwan.

Wat je nodig hebt

• 1 pond rundvlees zijsteak (gesneden 1/4-inch dik over de korrel)
• 8 ons verse babygraan (of u kunt vervangen door ingeblikte en uitgelekte babygraan)
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 pond ho leuk (vers)
• 2 eetlepels olie
• 1 eetlepel Chinese zwarte bonensaus
• 1 eetlepel oestersaus
• Voor de Marinade:
• 1 1/2 eetlepels lichte sojasaus
• 1 1/2 theelepeltjes
• donkere sojasaus
• 1 eetlepel
• Chinese rijstwijn (of droge sherry)
• 1/2 theelepel suiker
• 1/2 theelepel
• sesamolie
• 1 theelepel maizena
• Optioneel: lichte sojasaus naar smaak

Hoe het te maken

Marineer het rundvlees

1. Meng in een grote kom lichte sojasaus, donkere sojasaus, rijstwijn, suiker, sesamolie en maizena.
2. Voeg de biefstukreepjes toe en marineer gedurende minstens 15 minuten.

Maak de groenten en de noedels klaar

1. Terwijl de biefstuk marineert, bereid je de groenten voor door de baby maïs in koud water af te spoelen, af te tappen en in twee te snijden.
2. Schil en hak de knoflook fijn.
3. Als u gekoelde rijstnoedels gebruikt, spoelt u ze in warm water om ze los te maken. Snijd de noedels in 1 / 2- tot 3/4-inch strips.

Roerbak de schotel

1. Verhit een wok en voeg 1 eetlepel olie toe en roerbak het vlees totdat het bruin is. Roer de zwarte bonensaus erdoor en roerbak nog eens 30 seconden. Verwijderen naar een kom en apart zetten.
2. Maak de wok schoon en voeg 1 eetlepel olie toe. Als de olie warm is, voeg je de knoflook toe en roerbak tot deze aromatisch is. Voeg de pret toe en roerbak gedurende 1 minuut.
3. Voeg de babymaïs toe en roerbak nog eens 30 seconden.
4. Breng het vlees en eventuele opgehoopte sappen en de oestersaus terug in de wok en roerbak ze 1 of 2 minuten lang met plezier door. Controleer de kruiden. Als het niet zout genoeg is, kunt u meer lichte sojasaus of zout toevoegen om de smaakmakers aan te passen.
5. Heet opdienen.