Deze Double Anise Biscotti is een geweldig koekje om weg te geven als vakantiegiften aan vrienden, familie en collega's. Het is niet te zoet en de smaak van de anijs is subtiel genoeg om bij elke gearomatiseerde thee of koffie te passen.
Wat je nodig hebt
- 3-1 / 4 kopjes bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 1-1 / 2 kopjes suiker
- 10 soeplepels (1-1 / 4 stok) boter, gesmolten
- 3 grote eieren
- 1 eetlepel anijs extract
- 2 theelepels gemalen anijs
- 1 kop gesmolten amandelen,
- licht geroosterd, met de hand verpletterd
Hoe het te maken
- Verwarm tot 350 F. Lijn bakplaat met perkamentpapier.
- Meng bloem, bakpoeder en zout met een draadklopper. Room suiker en boter.
- Voeg een voor een eieren toe. Meng anijsextract en gemalen zaden.
- Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe totdat het goed is gecombineerd. Voeg roeramandelen toe en hand.
- Deel het deeg doormidden. Vorm in boomstammen of elke gewenste vorm en plaats deze op het blad.
- Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Koel volledig, ongeveer 25 minuten.
- Slice logt diagonaal. Gooi perkament weg en plaats de logboekplakjes met de snijzijde naar beneden op de bakplaat. Bak 12 minuten. Keer om en bak 8 minuten. of tot net begint te kleuren. (Kan een week later worden bereid. Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.)
Meer over Biscottis
Alles over Biscotti
Hoe Biscotti te maken met foto-instructies