Ja, je kunt een geweldige tomatensoep maken met je grill. Het geheim is om de tomaten te laten smaken door de tomaten in plaats van ze in kokend water te blancheren. Deze soep kan warm of gekoeld worden geserveerd.
Wat je nodig hebt
- 3 pond (1,3 kg) rijpe tomaten
- 1/2 kop (120 ml) verse basilicumbladeren
- 3 eetlepels (45 ml) olijfolie (plus 1 eetlepel (15 ml) voor sauteing)
- 1 eetlepel (15 ml) zwarte peper
- 1 eetlepel (15 ml) zout
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, gehakt
- 1 streepje
- Worcestershire saus
- 1 streepje Tabasco (gebruik meer indien gewenst)
Hoe het te maken
- Reinig en verwarm de grill voor. Je kookoppervlak moet echt schoon zijn.
- Meng olijfolie met zout en peper.
- Snij tomaten in twee en poets de gesneden kant lichtjes met de olijfolie. Reserveer de resterende olijfolie voor later.
- Leg de tomaten met de zijkant naar beneden op een middelhoog hete grill. Sluit het deksel en bak ongeveer 3 tot 4 minuten.
- Verwijder de tomaten van de grill wanneer ze bruin zijn en de huid is losgemaakt. Zet apart om af te koelen.
- Wanneer de tomaten koel genoeg zijn om mee te werken, verwijder dan de schil en zaden.
- Hak de sjalot en snipper de knoflook.
- Verhit een kleine koekenpan met ongeveer 1 eetlepel (15 ml) olijfolie .
- Bak sjalotten op matig vuur gedurende ongeveer 3 minuten.
- Voeg gehakte knoflook toe en bak nog een minuut of zo.
- Verwijder het snel van het vuur en plaats het in een blender of keukenmachine samen met tomaten, basilicum, gereserveerde olijfolie en de resterende ingrediënten.
- Mixen tot een gladde substantie.
Als u ervoor kiest om deze gekoelde soep te serveren, plaats deze dan gedurende minstens 2 uur in de koelkast. De smaken zullen met de tijd versmelten, dus 's nachts is beter. Als u de soep heet wilt krijgen, breng deze dan over naar een grote pan en breng aan de kook, laat het vuur laag en laat het 8 minuten sudderen, vaak roeren. Voeg een beetje water toe als de soep te dik is. Eenmaal gekookt, haal van het vuur en serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 114 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 889 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 4 g |