Ik ben dol op het maken van bamia, maar de tijd om de verse okra klaar te maken, is echt consumeren. Bovendien is het niet ook direct beschikbaar op de markt. Het gebruik van frozen okra in bamia vermindert de tijd echt, maar brengt de smaak niet in gevaar.
Wat je nodig hebt
- 1 pond stoofvlees, gesneden in blokjes van 1/2 inch
- 1 10-ounce pakket bevroren okra (niet gepaneerd)
- 1 15-ounce blik met geplette tomaten of tomatensaus
- 1 gele ui fijngehakt
- 2 theelepels fijngehakte knoflook
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Plaats stoofvlees, uien, knoflook, zout en peper in een pot van 3 kwart. Voeg water toe om te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur laag om te laten sudderen en afdekken. Laat sudderen tot het vlees zacht is, ongeveer 30 minuten.
- Voeg okra toe als het vlees zacht is. Zodra okra zacht begint te worden, ongeveer 10 minuten, voeg dan 1 blik vermalen tomaten / tomatensaus toe en meng goed. De saus wordt dikker tijdens het koken.
- Blijf ongeveer een uur op laag sudderen.
- Serveer overgekookte witte rijst, samen met een salade en pitabroodje.
Dient voor 4.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 308 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 164 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 36 g |