Gebruik tempeh in plaats van vlees als vulling voor vegetarische taco's en bedek met je favoriete vegetarische taco-vullingen, zoals salsa, verse sla, kaas of zure room, of houd het vegan en voeg guacamole toe voor extra smaak in plaats van kaas en zure room. Vegetarische tempeh-taco's zijn een snel en gemakkelijk idee voor een diner (of BRINNER- idee!) Dat de hele familie zal opeten!
Als je geen veganist bent, voeg dan een beetje zure room toe en misschien zelfs een kruimelige Mexicaanse cotija of queso-fresco-kaas).
Dit recept is vegetarisch, veganistisch (als je de zure room weglaat) en als je het ook glutenvrij wilt laten zijn, moet je eerst zorgen dat je een glutenvrije tempeh gebruikt (de meeste tempeh is glutenvrij, maar sommige hebben granen toegevoegd die niet glutenvrij zijn, dus lees het etiket indien nodig zorgvuldig) en verwissel dan ook de sojasaus voor een glutenvrij substituut (zoals tamari of Bragg's vloeibare aminozuren ).
Zie ook: Meer vegetarische taco-recepten
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels. olijfolie (of andere bakolie)
- 1 ui (in blokjes)
- 1 pakket
- tempeh (gesneden in blokjes van 1/2 inch)
- 1 eetl. sojasaus
- 1 theelepel. komijn
- 1/4 kop cilantro (vers gesneden)
- Optioneel: sla, tomaten, jalapenoplakken of zure room
Hoe het te maken
- Bak de ui in olijfolie gedurende 3 tot 5 minuten, of tot de ui zacht is.
- Voeg de gesneden tempeh, de ketjap en de komijn toe. Laat dit mengsel nog ongeveer vijf minuten op middelgrote temperatuur koken, en roer regelmatig. Als de pan te droog wordt, kun je wat meer olie toevoegen, of zelfs een scheutje water om het te laten ontdooien.
- Na ongeveer vijf minuten moet de tempeh lichtbruin worden en verzacht en klaargemaakt worden. Haal de pan van het vuur en roer de koriander erdoor.
- Vul je taco schelpen of tortilla's met het gekookte tempeh mengsel en dek je taco's af met gesneden sla, tomatenblokjes, een beetje kaas, salsa, gesneden avocado's, zure room, of een ander soort taco-fixings die je kunt bedenken (mijn nieuwe favoriet lokale taco-winkel voegt ingelegde watermeloen toe aan hun vegetarische taco's, dat klinkt nogal vreemd, maar is eigenlijk ongelooflijk, dus wees niet bang om een beetje creatief te worden met je taco-vullingen!).
Geniet van je zelfgemaakte vegetarische tempeh-taco's!
Zoals vegetarische taco's? Hier zijn nog een paar recepten om te proberen:
- Supereenvoudige TVP-taco's van 10 minuten
- Veganistische zachte taco's met zwarte sojabonen
- Seitan-taco's met geroosterde groenten
- Super gezonde veganistische kikkererwtentaco's
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 133 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 245 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |