Dit is een supereenvoudig vegetarisch recept voor de crockpot - leg gewoon alle ingrediënten voor deze eenvoudige linzen- en groentesoep in je slowcooker in de ochtend en vergeet het tot het einde van de dag. Linzensoep is stevig genoeg voor een hoofdgerecht, maar je zou altijd extra groenten kunnen toevoegen om het nog meer te vullen.
Persoonlijk leer ik tegenwoordig van linzen houden. Ze zijn super goedkoop, sneller om te koken dan bonen, en vol met gezonde vezels en eiwitten, waardoor ze ideaal zijn voor iedereen met een beperkt budget, vegetariërs, veganisten en iedereen die gewoon hun buik wil vullen zonder al te veel contant geld of calorieën. En wie niet, tegenwoordig?
Alle ingrediënten in dit recept zijn vegetarisch en veganistisch , en als u dit crockpotrecept ook glutenvrij wilt hebben, zorg er dan voor dat u een glutenvrije of zelfgemaakte groentebouillon gebruikt, zodat u weet wat erin zit. Deze linzensoep is compatibel met het langzame koolhydraatdieet .
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes linzen
- 4 kopjes water voor het weken van linzen
- 4 kopjes
- groentebouillon
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 3 stengels bleekselderij, in plakjes
- 2 wortels, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 theel. Oregano
Hoe het te maken
- Week de linzen minstens 2 uur in water, bij voorkeur 's nachts. Giet af en gooi het water weg.
- Roer de linzen samen met alle ingrediënten in een pot. Kook op middelhoog vuur in de crockpot gedurende 8 tot 10 uur. Geniet van je crockpot linzensoep!
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 544 |
Totaal vet | 14 g |
Verzadigd vet | 2 g |
Onverzadigd vet | 3 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 3,364 mg |
koolhydraten | 98 g |
Voedingsvezels | 39 g |
Eiwit | 31 g |