Hier is een andere manier om aardappelen van de aardappelmeesters, de Duitsers, te serveren. Dit is een goede manier om overgebleven aardappelen te serveren, hoewel je ze zeker alleen voor dit doel kunt koken. Gebruind in boter, dit is een geweldig bijgerecht voor crèmige schnitzel.
Wat je nodig hebt
- 1 pond aardappelen (zetmeelaardappelen zoals rosets, ongeveer 4 middelgrote aardappelen)
- 2 eetlepels. meel (of meer)
- 2 eierdooiers
- Dash vers geraspte nootmuskaat (of naar smaak)
- 1/2 theel. zout (of naar smaak)
- 2 eetlepels. boter
Hoe het te maken
- Kook de aardappelen in hun vaten tot ze gaar zijn, ongeveer 30 minuten. Schil aardappelen en doe ze door een ricer.
- Voeg de bloem, eierdooiers, nootmuskaat en zout toe en meng tot een stevig deeg. Voeg indien nodig meer meel toe om het deeg beheersbaar te maken. Laat het deeg 15 minuten rusten.
- Leg het deeg op een met meel bestoven bord en vorm het in een blok. Snijd het log in 16-20 stukken. Vorm elk stuk in een taps toelopende cilinder door te rollen tussen je handen. Het moet in het midden dik zijn en op de uiteinden wijzen.
- Smelt de boter in een koekenpan. Voeg de noedels voorzichtig in een enkele laag toe en bak ze aan alle kanten goudbruin. Haal uit de pan en serveer warm.
Zie andere recepten voor noedels en knoedels :
- Dampfnudeln - Gestoomde gistknoedels
- Semmelknödel - Broodknoedels
- Germknödel - Gestoomde gistknoedels met vulling
- Spätzle - Little, Drop Noodles
- Kartoffelklösse - Aardappelknoedels
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 277 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 119 mg |
| Natrium | 694 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 8 g |