Susan Portman is een zeer getalenteerde kunstenaar die ook kunstig kan koken. Zij beveelt het Sweet and Sour Tongue-recept van haar moeder ten zeerste aan. Susan serveert dit zachte en smakelijke koosjer vleesgerecht graag voor de Joodse feestdag in Soekot.
Wat je nodig hebt
- 2,5 pond (1 kilogram) Pickled Tong
- 1 ui, in plakjes gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 3 hele spice
- 1 15-ounce kan tomatensaus
- 1 15-ounce kan water (meten door te vullen boven tomatenblikje)
- Sap van één citroen
- 3/4 kop bruine suiker
- 1/2 kopje donkere rozijnen
Hoe het te maken
1. Leg de tong, ui, laurier en alle specerijen in een pot. Bedek met koud water. Bedek pot. Kook op middelhoog vuur gedurende 2 uur.2. Cool. Als de tong lauw is, pel dan. Snijd vervolgens de tong - tip naar achteren - in stroken van gemiddelde breedte.
3. Meng tomatensaus, water, citroensap en bruine suiker in een aparte pot. Voeg plakjes tong toe. Kook de tong in deze saus op middelhoog vuur nog een uur of tot de tong zacht is. Voeg de rozijnen toe in het laatste half uur van het koken.
TIPS:
1. Het is het beste om gebeitst tong te gebruiken omdat het al gekruid is.
2. Deze zelfde saus kan worden gebruikt voor gehaktballetjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 823 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 68 mg |
| koolhydraten | 173 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 28 g |