Elke soort thee heeft een optimale watertemperatuur voor het brouwen en een tijdsbereik voor het weken, waardoor een maximale smaak zonder bitterheid mogelijk is.
Over het algemeen moeten jonge theesoorten zoals witte of groene thee worden gebrouwen met water van lagere temperatuur, zodat hun delicate smaakstoffen niet worden beschadigd. Thee die gefermenteerd is, zoals zwart of oolong, is bestand tegen meer warmte en de hogere temperaturen helpen de complexe smaken eruit te halen.
Evenzo variëren de brouwtijden voor elke thee. Sommige theeën worden bitter als ze te lang worden gestreken, terwijl anderen voor onbepaalde tijd kunnen steil worden.
Gebruik deze handige tabel om de perfecte kop thee te zetten!
Thee zeteltijden en -temperaturen
| Type thee | Celsius | Fahrenheit | Brouwtijd |
| Witte thee | 65-70ºC | 150-155ºF | 1-2 minuten |
| Groene thee | 75-80ºC | 165-175ºF | 1-2 minuten |
| Oolong thee | 80-85ºC | 175-185ºF | 2-3 minuten |
| Zwarte thee | 100ºC (kokend) | 210ºF | 2-3 minuten |
| Kruidenthee | 100ºC (kokend) | 210ºF | 3-6 minuten. |