Met maar vijf ingrediënten zijn pannenkoeken gemakkelijker te maken dan je zou denken. Als een bonus kunnen ze worden geserveerd als een dessert of hoofdgerecht. Bekijk de onderstaande variaties voor leuke en smakelijke wendingen over het basisrecept.
Pro-tip: gebruik een staafmixer of staafmixer om een soepel crêpe-beslag te maken of span het door een zeef als er kleine brokken zijn.
Wat je nodig hebt
- 3 grote eieren
- 1 1/4 kopjes melk (warm)
- 1/4 kop boter (gesmolten, plus meer voor de pan)
- 1 kop voor alle doeleinden
- meel
- 1/8 theelepel zout
Hoe het te maken
- Als u van plan bent om in één keer warme crêpes te serveren, verwarm de oven dan voor op 200 F.
- Klop de eieren glad. Voeg de warme melk en gesmolten boter toe. Zeef bloem en zout; voeg geleidelijk aan het eimengsel toe. Klop met een garde of een elektrische mixer het beslag totdat het glad is.
- Het beslag zal dun zijn, zoals zware room. Als het enkele klontjes heeft, zeef het beslag door een fijnmazige zeef.
- Laat het beslag indien mogelijk een uur of twee in de koelkast rusten. Of maak het beslag 8 tot 10 uur voordat je gaat koken.
- Vet een kleine koekenpan (7- of -8-inch) of crêpe-pan in met boter. Verwarm tot de boter zinderend heet is.
- Giet het beslag in de pan en draai snel om het beslag te verdelen. Als het beslag te dik lijkt, voeg dan in zeer kleine hoeveelheden meer melk toe tot de consistentie dun genoeg is om te gieten.
- Kook de crêpe tot de randen lichtbruin zijn; draai hem om om de andere kant te koken.
- Plaats de crêpe op een bakpapier met bakpapier en plaats hem desgewenst in de voorverwarmde oven.
- Vet de pan opnieuw in en blijf pannenkoken bereiden tot alle beslag is gebruikt.
- Vul ze met de gewenste vulling of koel, wikkel ze in en laat ze in de koelkast tot ze klaar zijn om te vullen.
Tips
Bedek de kom met het beslag en laat het minstens 30 minuten tot een uur in de koelkast rusten.
Crepe beslag is erg dun, dus het kookt snel. Om te controleren op bruinen, tilt u een rand van de crêpe op met een spatel om naar de bodem te kijken.
variaties
- Dessert-pannenkoeken: voeg 3 eetlepels suiker en 1 theelepel vanille toe aan crêpebeslag.
- Whole-Wheat Crepes: Substitueer 1/2 kopje volkorenmeel voor 1/2 kopje witte bloem.
- Cornmeal Crepes: Substitueer 1/2 kop maïsmeel voor 1/2 kopje witte bloem.
- Chocoladecrepes: voeg 1/4 kopsuiker, 1 theelepel vanille en 3 eetlepels ongezoete cacao toe aan het crêpebeslag.
- Cheese Crepes: voeg 1/2 kopje geraspte kaas toe aan het crêpe beslag. Roer het beslag regelmatig om de kaas gelijkmatig verdeeld te houden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 134 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 106 mg |
| Natrium | 189 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |