Slow Cooker Polenta of Grits

Wist je dat polenta en grits in essentie hetzelfde zijn? Polenta en grits zijn beide gemaakt van steengemalen maïsmeel, maar ze verschillen enigszins in textuur vanwege de verschillende soorten maïs waarvan ze zijn gemaakt. Zuid-korrels zijn gemaakt met deuk maïs en Italiaanse polenta is meestal gemaakt van vuursteen maïs .

Dent maïs, ook bekend als veldmaïs, heeft meer zacht zetmeelgehalte en dankt zijn naam aan de deuken in de korrels. Vuursteengraan is ook bekend als maïs en heeft een harde buitenlaag. Het is vaak veelkleurig en heeft een laag watergehalte.

De twee korrels verschillen enigszins in textuur, maar smaken zijn bijna hetzelfde. In feite zijn polenta en grits zowel medium tot grof gemalen maïsmeel en kunnen ze onderling uitwisselbaar worden gebruikt.

Gebruik grits, steengemalen maïsmeel of polenta in dit eenvoudige recept.

Bak de gekoelde polenta of grutten in een beetje boter en serveer deze met een topping van rode bonen, geroomde kip of kalkoen, garnalen of een rode saus. Probeer het met tomatenjus !

Wat je nodig hebt

• 3 eetlepels gesmolten boter, verdeeld
• 1/4 theelepel paprika
• 6 kopjes kokend water
• 2 kopjes polenta, steengemalen maïsmeel of grutten
• 2 theelepels zout

Hoe het te maken

Vet de binnenkant van de pot in met 1 eetlepel boter.

Meet de resterende ingrediënten en voeg ze toe aan het langzame fornuis met de resterende boter. Goed roeren.

Dek af en kook op laag gedurende 6 tot 9 uur (3 tot 4 uur op hoog), af en toe roeren.

Indien gewenst, breng het polenta of grits mengsel over naar een ingevette broodpan. Koel grondig en snij dan in plakjes van 1/4 inch. Bak de plakjes in boter of spek, tot ze bruin zijn.

Gebakken polenta of grits cakes vormen een smakelijke basis voor kip a la king, romige garnalen of visgerechten, of een vlezige stoofpot of chili.

Dient 8 tot 10.

Tips en variaties

Je zou ook leuk kunnen vinden

Ontbijtgrutten: Southern Comfort in the Morning

Pittige garnalen en grutten

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	119
Totaal vet	4 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	1 g
cholesterol	9 mg
Natrium	477 mg
koolhydraten	19 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	2 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)