Op zoek naar het perfecte recept voor geroosterde kastanjesoep? Deze eenvoudige, vegetarische en veganistisch geroosterde kastanjesoep is een herfst- of wintersoep om te genieten op een koude Thanksgiving- of kerstavond of voor een herfst- of winterdiner gelegenheid.
Rond de feestdagen hebben de meeste supermarkten geroosterde en gepelde kastanjes die klaar zijn voor gebruik in een recept zoals dit (voor de beste smaak, vermijd die in het blikje of in een pot in vloeistof en zoek in plaats daarvan naar elke soort in een vacuümgesloten zak). In andere periodes van het jaar kunnen voorbereide kastanjes een beetje lastiger zijn om te vinden, dus u kunt het best lang van tevoren plannen en ze online kopen als u problemen ondervindt om ze te vinden. lokaal. Kastanjes vers en gebrand kopen en met de hand schillen is natuurlijk ook een optie, hoewel het best een behoorlijke klus is.
Als je verse kastanjes wilt roosteren, hebben ze ongeveer 30 minuten nodig in de oven op 425 F, en niet zeggen dat je niet gewaarschuwd bent om het soort dat in de zak zit te gebruiken!
Niet iedereen houdt van de subtiele nootachtige smaken van kastanjes, maar als je dat doet, zul je dit eenvoudige kastanjerecept leuk vinden. Dit recept voor vegetarische kastanjesoep is ook veganistisch , zolang je vegan margarine of olie (en geen boter) en sojamelk gebruikt in plaats van melk. Bovendien kunnen alle ingrediënten glutenvrij zijn, maar u moet de ingrediëntenlijst van uw plantaardige bouillon controleren, of een product kopen dat specifiek is gelabeld als glutenvrij.
Wat je nodig hebt
- 3 el. veganistische margarine of olijfolie
- 1 wortel (fijngehakt)
- 1 rib selderij (gehakt)
- 1 ui (fijngehakt)
- 6 kopjes sterk
- groentebouillon
- 1/4 kop verse peterselie (gesneden)
- 1/4 theelepel. gemalen kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- 12 oz. kastanjes (geroosterd en gepeld)
- 1/4 kopje ongezoete sojamelk
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Eerst, in een grote soep of bouillon, bak de gehakte wortel, selderij en ui in de veganistische margarine of olie tot zeer zacht, ongeveer 8 tot 10 minuten.
- Voeg vervolgens de plantaardige bouillon toe aan de pot en roer goed om te combineren. Voeg de fijngehakte verse peterselie, kruidnagel, laurierblaadjes en de geroosterde en gepelde kastanjes toe. Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur tot medium laag en laat het ongeveer 30 minuten sudderen, afgedekt.
- Haal van het vuur en verwijder de laurierblaadjes.
- Pureer de soep in een blender of proces totdat de gewenste consistentie is bereikt (je kunt het geheel helemaal glad maken of een paar stukjes laten, tot aan je!).
- Breng de kastanjesoep terug naar de pot. Roer op een matig laag vuur de sojamelk erdoor en laat het koken tot het weer heet wordt. Breng royaal op smaak met zout en peper voor het opdienen.
Zie ook: Meer Thanksgiving Soepideeën
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 216 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 799 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |