Krokant gefrituurde tofu-nuggets worden in een zoete maar enigszins pittige sesam-sinaasappelsaus gegooid en vervolgens in lichte en luchtige gestoomde broodjes gestopt. Dit type bao is vegetarisch vriendelijk en absoluut heerlijk. En als je de dingen een beetje pittiger wilt, laad dan de Sriracha op en bereid je voor op een leuke tijd.
Oh, en FYI, ik heb dit recept geschreven alsof je bevroren gestoomde broodjes bij de hand hebt. Maar als je het zelf durft te maken, raad ik aan dit recept van Epicurious te volgen of probeer de versie van deze cheater uit Steamy Kitchen .
Wat je nodig hebt
- 3 bevroren gestoomde broodjes
- 3 1 "plakjes extra stevige tofu, geperst en gedroogd
- 1 el maïszetmeel
- olie om te frituren
- 3 eetlepels oranje marmelade
- 1 eetlepel sojasaus
- een paar streepjes sesamolie
- 1 squirt sriracha
- 1 theelepel rijstwijnazijn
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- 9 basilicumblaadjes (opaal indien mogelijk)
Hoe het te maken
- Begin met het bereiden van de sesam-sinaasappel saus. In een kleine sauspan, meng de oranje marmelade, sojasaus, sesamolie, Sriracha en rijstwijnazijn.
- Zet het vuur op middelhoog en blijf de saus roeren tot het begint te borrelen, verminderen en dikker worden. Laat de saus in de pan staan en zet opzij.
- Om de tofu te braden, begin je door de gedroogde extra stevige tofu in maizena te gooien en voeg je hem toe aan hete olie (ongeveer 370 graden) tot de buitenkant lichtbruin en krokant is. Zodra het bruin is, gooi je de klompjes in de sesamsaus en voeg je de geroosterde sesamzaadjes toe.
- Bereid de gestoomde broodjes dienovereenkomstig voor en vul ze allemaal met de gefrituurde tofu-nuggets van sinaasappelseses en verse basilicum. Serveer onmiddellijk.