Wat is de voedingswaarde van quinoa? Quinoa is een geweldig voedsel, niet alleen voor vegetariërs en veganisten, maar voor iedereen die zijn cholesterol wil verlagen of gezonde volle granen en extra vezels aan hun dieet wil toevoegen. Houd er echter rekening mee dat er verschillende soorten quinoa zijn, dus hun gehalte aan voedingsstoffen zal enigszins variëren.
Calorieën in Quinoa
Quinoa bevat relatief weinig calorieën. Eén kopje gekookte quinoa (185 g) levert 222 calorieën .
Maar let natuurlijk op wat u toevoegt aan de quinoa, want in het kookproces worden de meeste calorieën en vet toegevoegd, afhankelijk van hoe u het bereidt.
Vet in Quinoa
Quinoa is van nature vetarm maar heeft als zaadje een kleine hoeveelheid. Een kopje gekookte quinoa levert 3,4 gram vet . Ter vergelijking: 185 g gekookt mager rundergehakt levert 33 g vet. Whoa!
Eiwit in Quinoa
Een van de beste redenen om van quinoa te genieten, is omdat het een hoog eiwitgehalte heeft, waardoor het een uitstekende cholesterolvrije en vetarme eiwitbron is voor vegetariërs en veganisten.
Volgens de voedingsdatabank van USDA bevat 1 kop gekookte quinoa 8,14 gram eiwit . Om dat in perspectief te plaatsen, is de aanbevolen dagelijkse eiwitinname ongeveer 56 gram voor de meeste mannen en 46 gram voor de meeste vrouwen.
Naast quinoa zijn er andere goede bronnen van eiwitten voor vegetariërs .
Andere voedingsstoffen in Quinoa
Quinoa is een geweldige bron van ijzer en vezels voor vegetariërs, veganisten en alleseters.
Eén kopje gekookte quinoa levert 15 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer en 5 gram vezels op, wat 21 procent van de aanbevolen hoeveelheid is. Quinoa is ook een uitstekende bron van magnesium , met 118 mg per kop, gekookt.
Volgens de voedingsdatabank van USDA biedt 1 kop gekookte quinoa:
- 39,41 g koolhydraten
- 31 mg calcium
- 2,76 mg ijzer
- 318 mg kalium
- 13 mg natrium
- 2,02 mg zink
Koken met Quinoa
Nog nooit gekookt met quinoa en zich afvragend hoe je dit gezonde glutenvrije volkoren moet bereiden? Vraagt u zich af waar u sommige kunt vinden in de supermarkt? Ontdek de antwoorden op al deze vragen en meer met deze inleiding tot quinoa . Alles wat u moet weten, inclusief gezonde vegetarische quinoa-recepten.